Enunciado

Um ovo comum pode ser considerado (aproximadamente) uma esfera de 5,5 cm de diâmetro. O ovo está inicialmente à temperatura uniforme de 8 °C e é colocado em água fervente a 97 °C. Considerando as propriedades do ovo ρ = 1020 kg/m³ e cp = 3,32 kJ/kg.°C, determine quanto calor é transferido para o ovo até o momento em que a sua temperatura média atinge 80 °C.

Passo 1

A equação de balanço de energia para o sistema é:

Q i n = Δ U o v o = m c u 2 - u 1 = m c ( T 2 - T 1 )

Então a massa do ovo e quantidade de calor transferido serão:

m = ρ V = ρ π D 3 6 = 1020 ⋅ π ⋅ 0,055 6 = 0,0889   k g

Q i n = m c p T 2 - T 1 = 0,0889 ⋅ 3,32 ⋅ 80 - 8 = 21,2   k J

Resposta

Q i n = 21,2   k J

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