1. No cozimento de um dado alimento em uma panela ocorrem transferências de calor entre a chama do fogão, a panela, a água e o alimento. Considerando que não ocorra a combinação de mecanismos, qual o mecanismo que predomina nas seguintes transferências de calor: entre a chama do fogão e a panela, entre a panela aquecida e o alimento. entre a panela aquecida e a água. Assinale a alternativa que corresponde a cada transferência de calor…
    A. Irradiação, condução e conveção, respectivamente.
    B. Condução, condução e irradiação, respectivamente.
    C. Irradiação, convecção e condução, respectivamente.
    D. Convecção, convecção e condução, respectivamente.
    E. Irradiação, convecção e convecção, respectivamente.
  2. A transferência de energia em forma de calor na atmosfera terrestre e nos oceanos é um fenômeno natural que ocorre constantemente. Na atmosfera, alterações nas temperaturas são diárias quando comparamos noite e dia. Isso se deve à transferência de calor do Sol para a Terra por meio de irradiação. Já nos oceanos, a transferência de calor entre correntes de água com diferenças de temperatura forma as correntes marítimas. Um exemplo clássico desse fenômeno é a corrente do golfo, que carrega água mais quente do golfo do México em direção ao norte, passando pela Flórida, subindo para a costa dos Estados Unidos. As situações de transferência de calor do ar entre o dia e a noite na atmosfera e as correntes marítimas são exemplos de transferência de calor por:
    A. condução do ar e por convecção da água.

Passo 1

O enunciado 1 pede para identificar o mecanismo predominante de transferência de calor em três situações do cozimento: da chama para a panela, da panela para o alimento e da panela para a água. O conteúdo é os três modos de transferência de calor: condução, convecção e irradiação.

Passo 2

Na transferência de calor entre a chama do fogão (gás em alta temperatura) e a panela (superfície sólida), a principal forma de transporte de energia é por irradiação: o gás quente emite radiação infravermelha que aquece a superfície da panela, sem necessidade de contato direto.

Passo 3

Quando a panela aquecida está em contato direto com o alimento sólido, o calor é transmitido através da matéria por meio de condução: as moléculas mais quentes da panela vibram e passam energia para as moléculas mais frias do alimento.

Passo 4

Na transferência de calor da panela para a água líquida, o mecanismo predominante é a convecção: a água junto à superfície aquecida se torna menos densa e sobe, enquanto água mais fria desce, estabelecendo correntes internas que distribuem o calor.

Passo 5

Comparando com as alternativas dadas para a questão 1, o tripé “irradiação, condução e convecção” corresponde à alternativa A.

Passo 6

O enunciado 2 pergunta qual modo de transferência de calor ocorre (a) na atmosfera entre dia e noite e (b) nas correntes marítimas.

Passo 7

(a) O ar em contato com o solo recebe calor por condução quando o solo esquentado pelo Sol transfere energia para as camadas de ar imediatamente acima.
(b) Nas correntes oceânicas, a água se movimenta por diferenças de densidade causadas pelo aquecimento, caracterizando convecção como modo predominante de transporte de calor.

Resposta

  1. A
  2. A

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