2- Explique o que são propriedades organolépticas e forneça três exemplos.

Passo 1

O enunciado pede para explicarmos o que são propriedades organolépticas e apresentarmos três exemplos. O conteúdo envolve análise sensorial de alimentos ou substâncias, ou seja, características percebidas pelos nossos cinco sentidos.

Passo 2

Propriedades organolépticas são atributos de um alimento (ou de qualquer material) que podem ser avaliados por órgãos sensoriais humanos: visão, olfato, paladar, tato e audição. Elas não dependem de instrumentos de laboratório, mas sim da percepção sensorial direta.

Passo 3

Três exemplos clássicos de propriedades organolépticas:
  • cor (avaliação visual, ex.: intensidade e tonalidade)
  • aroma (avaliação olfativa, ex.: cheiro frutado ou defumado)
  • sabor (avaliação gustativa, ex.: doce, salgado, amargo, azedo ou umami)

Resposta

Propriedades organolépticas são características sensoriais de um alimento ou substância percebidas diretamente pelos nossos sentidos (visão, olfato, paladar, tato e audição). Exemplos:
– cor
– aroma
– sabor

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