Sobre as proteínas, assinale V ou F:
( ) O colágeno é uma proteína fibrosa.
( ) A desnaturação proteica conduz a perda das estruturas secundária e terciária.
( ) As subunidades da estrutura quartanárias de uma proteínas são unidas por ligações peptídicas.
( ) A temperatura e pH não afetam as funções de uma proteínas.
( ) Toda desnaturação proteica é um processo irreversível.
( ) O colágeno é uma proteína fibrosa.
( ) A desnaturação proteica conduz a perda das estruturas secundária e terciária.
( ) As subunidades da estrutura quartanárias de uma proteínas são unidas por ligações peptídicas.
( ) A temperatura e pH não afetam as funções de uma proteínas.
( ) Toda desnaturação proteica é um processo irreversível.
Passo 1
O enunciado apresenta cinco afirmações sobre proteínas e pede para identificarmos cada uma como verdadeira (V) ou falsa (F). O conteúdo envolve tipos de proteínas (fibrosas vs. globulares), níveis de organização estrutural (primária, secundária, terciária e quaternária) e o fenômeno da desnaturação.
Passo 2
Analisando a afirmação “O colágeno é uma proteína fibrosa.”: proteínas fibrosas têm cadeia polipeptídica alongada e função estrutural (por exemplo, queratina e colágeno). O colágeno forma longas fibrilas de sustentação nos tecidos conjuntivos, logo é fibroso. Portanto, esta afirmação é verdadeira.
Passo 3
Analisando a afirmação “A desnaturação proteica conduz a perda das estruturas secundária e terciária.”: desnaturação é a quebra de interações secundárias (hélices e folhas) e terciárias (dobras globulares), mantendo apenas a estrutura primária (cadeia de aminoácidos). Logo, esta afirmação é verdadeira.
Passo 4
Analisando a afirmação “As subunidades da estrutura quaternária de uma proteína são unidas por ligações peptídicas.”: a estrutura quaternária resulta da associação de várias cadeias independentes por interações não covalentes (pontes de hidrogênio, ligações iônicas, interações hidrofóbicas) e, às vezes, pontes dissulfeto, mas não por ligação peptídica (que ocorre apenas na estrutura primária). Portanto, esta afirmação é falsa.
Passo 5
Analisando a afirmação “A temperatura e pH não afetam as funções de uma proteína.”: variações de temperatura e pH alteram o estado de ionização dos aminoácidos e as interações internas, podendo desnaturar a proteína e, assim, afetar ou inibir sua função. Logo, esta afirmação é falsa.
Passo 6
Analisando a afirmação “Toda desnaturação proteica é um processo irreversível.”: algumas proteínas podem renaturar quando as condições retornam ao normal (por exemplo, desnaturação térmica leve), tornando o processo reversível em certos casos. Portanto, afirmar que toda desnaturação é irreversível é falso.
Resposta
(V)
(V)
(F)
(F)
(F)
(V)
(F)
(F)
(F)