19- Derramar água em temperatura ambiente sobre a pele em um dia quente refresca a pele. Derramar óleo vegetal em temperatura ambiente sobre a pele em um dia quente, não. Explique a diferença.
Passo 1
O enunciado pergunta por que derramar água em temperatura ambiente sobre a pele num dia quente promove sensação de frescor, enquanto derramar óleo vegetal na mesma situação não. O conteúdo envolve transferência de calor por evaporação e as propriedades físicas de cada líquido (pressão de vapor e calor latente de vaporização).
Passo 2
Quando a água toca a pele quente, parte dela evapora. A evaporação exige energia para romper ligações intermoleculares, energia essa retirada do calor da pele. Esse efeito está ligado ao calor latente de vaporização da água, que vale aproximadamente
. Portanto, a água em evaporação retira grande quantidade de calor da pele, gerando sensação de resfriamento.
Passo 3
O óleo vegetal tem moléculas de cadeia longa e, consequentemente, pressão de vapor muito baixa à temperatura ambiente. Isso significa que praticamente não há evaporação do óleo quando aplicado sobre a pele. Sem evaporação, não há consumo do calor latente e, portanto, não ocorre retirada significativa de calor do corpo, de modo que não há sensação de frescor.
Passo 4
Além disso, o óleo forma uma camada sobre a pele que dificulta a transpiração natural, bloqueando ainda mais o mecanismo de resfriamento por evaporação do suor. Já a água se espalha e evapora livremente, potencializando imediatamente a perda de calor.
Resposta
A água evapora facilmente à temperatura ambiente e, ao fazê-lo, retira grande quantidade de calor da pele (alto calor latente de vaporização), gerando frescor. O óleo vegetal praticamente não evapora em temperatura ambiente, não consome calor latente e ainda impede a evaporação do suor, logo não refresca.