Alguns alimentos são armazenados em latas revestidas interna e externamente com estanho. Qual é o motivo? Recomenda-se ao consumidor escolher latas para consumo do alimento que não estejam amassadas ou arranhadas. Por quê?

Passo 1

Beleza, aqui é química de materiais/metais, mais especificamente sobre corrosão e proteção de latas. O enunciado pergunta: por que as latas são revestidas com estanho por dentro e por fora, e por que não devemos usar latas amassadas ou arranhadas? Para resolver, vamos precisar entender como ocorre a corrosão (oxidação) de metais e como um “banho” de estanho cria uma barreira protetora.

Passo 2

Teoria da corrosão e proteção por revestimento
  1. Corrosão é basicamente oxidação do metal-base (aço, que é ferro + carbono). O ferro vira íons Fe^2+ ou Fe^3+ na presença de água e oxigênio, segundo reações tipo
Fe ;longrightarrow; Fe^2+ + 2,e^-
2) O estanho (Sn) é menos reativo que o ferro. Seu potencial padrão é um pouco mais nobre:
E^circ(Sn^2+/Sn) approx -0,14,Vvs E^circ(Fe^2+/Fe)approx -0,44,V
Como o estanho não oxida tão fácil quanto o ferro, ele forma uma boa barreira física e química, impedindo a água/oxigênio de “chegar” ao aço.

Passo 3

Por que duplo revestimento (interno e externo)?
  • Por fora: protege a lata de chuva, umidade, manuseio etc.
  • Por dentro: impede reação entre o alimento (que pode ser levemente ácido) e o aço, evitando dissolver ferro e modificar gosto/segurança do alimento. O estanho é mais inerte com comida.

Passo 4

Por que não usar latas amassadas ou arranhadas?
  1. Amassados e riscos rompem o revestimento de estanho, expondo o aço.
  2. Aí volta a ocorrer a oxidação do ferro diretamente: Fe + H2O + O2 ;longrightarrow; Fe^2+/Fe^3+ + ferru>=m
    3) Além de enferrujar, pode contaminar o alimento com íons de ferro e até colônias de micro-organismos que “gostam” de ambientes levemente oxidados.

Resposta

As latas são banhadas em estanho por dentro e por fora pra criar uma barreira anticorrosão: o Sn é mais nobre que o Fe e não reage fácil com água, oxigênio ou comida. Se a lata ficar amassada ou arranhada, essa proteção some, o aço fica exposto, enferruja e pode contaminar/estragar o alimento.

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