As dessaturases de mamíferos não catalisam a síntese de insaturações em determinadas posições. Quais são? Qual a consequência disso?

Passo 1

Beleza, vamos recapitular o que a questão pede. Ela fala das dessaturases de mamíferos (que são enzimas que colocam ligações duplas em ácidos graxos) e pergunta:
  1. Em quais posições essas enzimas NÃO conseguem introduzir double bonds?
  2. Qual a consequência disso para o organismo?
Conteúdo envolvido: metabolismo de ácidos graxos, especificamente a ação das dessaturases (Δ-enzimas) e conceito de ácidos graxos essenciais.

Passo 2

Antes de mais nada, o que faz uma dessaturase?
  • Uma dessaturase nomeada como Δn coloca uma dupla ligação entre o carbono n e n+1, contando a partir do grupo carboxila (–COOH).
  • Exemplo: Δ9 dessaturase insere uma dupla em C9–C10.
Nos mamíferos, já sabemos pela bioquímica que temos Δ9, Δ6 e Δ5 dessaturases, mas não temos Δ12 nem Δ15.

Passo 3

Por que não temos Δ12 e Δ15?
  • Evolutivamente, nossos genes codificaram apenas as enzimas até Δ9, Δ6 e Δ5.
  • Isso significa que, para colocar uma dupla em posição 12 ou 15, não existe enzima em mamíferos.
Na prática: não conseguimos converter o ácido palmítico (16:0) até formar, por exemplo, ácido linoleico (18:2 Δ9,12) nem ácido α-linolênico (18:3 Δ9,12,15) por vias endógenas.

Passo 4

Consequência direta:
  • Os ácidos graxos linoleico (LA, 18:2 Δ9,12) e α-linolênico (ALA, 18:3 Δ9,12,15) não são sintetizados.
  • Eles passam a ser chamados de ácidos graxos essenciais, porque precisamos obtê-los na dieta (óleo de soja, linhaça etc.).
Sem LA e ALA, faltam cadeias para gerar derivados importantes como prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos (eicosanoides).

Passo 5

Recapitulando a teoria:
  1. Dessaturases Δn só atuam em posições onde existem genes correspondentes (Δ5, Δ6, Δ9 em mamíferos).
  2. Ausência de Δ12 e Δ15 → sem síntese de LA e ALA.
  3. Esses ácidos viram precursores de mensageiros lipídicos cruciais.

Resposta

Mamíferos não têm dessaturases nas posições Δ12 e Δ15. Como consequência, não conseguem fabricar internamente o ácido linoleico (18:2 Δ9,12) nem o α-linolênico (18:3 Δ9,12,15), tornando esses ácidos graxos essenciais que devem vir da dieta.

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