Durante um teste da cinética de uma reação catalisada por enzima, os dados da tabela abaixo foram registrados. b) Determine a velocidade máxima da reação não inibida a 30^circ C e com uma concentração de enzima de 1,6 g / L.
ccccc hline $E0(g / L)$ & $T( ^circ C)$ & c I $(mmol / mL)$ c S $(mmol / mL)$
I
c $v$ $(mmol / mL min)$
S
1,6 30 0 0,1 2,63
1,6 30 0 0,033 1,92
1,6 30 0 0,02 1,47
1,6 30 0 0,01 0,96
1,6 30 0 0,005 0,56
1,6 49,6 0 0,1 5,13
1,6 49,6 0 0,033 3,70
1,6 49,6 0 0,01 1,89
1,6 49,6 0 0,0067 1,43
1,6 49,6 0 0,005 1,11
0,92 30 0 0,1 1,64
0,92 30 0 0,02 0,90
0,92 30 0 0,01 0,58
0,92 30 0,6 0,1 1,33
0,92 30 0,6 0,033 0,80
0,92 30 0,6 0,02 0,57

Passo 1

Beleza, vamos dar uma olhada no que a questão está pedindo. A gente tem dados de uma reação catalisada por enzima, e queremos descobrir a velocidade máxima dessa reação quando não tem inibidor, a uma temperatura de 30^circ C e com uma concentração de enzima de 1,6 g / L. Para isso, vamos usar conceitos de cinética enzimática, especificamente a velocidade máxima (Vmax) da reação.

Passo 2

Primeiro, vamos entender o que é a velocidade máxima. Na cinética enzimática, a velocidade máxima ($ V_{max} $) é a taxa máxima na qual a reação ocorre quando a enzima está totalmente saturada com o substrato. Isso significa que todos os sítios ativos das enzimas estão ocupados, e aumentar mais a concentração de substrato não vai aumentar a velocidade da reação.

Passo 3

Olhando para a tabela fornecida, vamos focar nas condições que a gente quer: temperatura de 30^circ C, concentração de enzima de 1,6 g / L e sem inibidor (I = 0). Vamos identificar essas linhas na tabela:
ccccc E0 (g/L) & T (°C) & I (mmol/mL) & S (mmol/mL) & v (mmol/(mL cdot min)) hline 1,6 & 30 & 0 & 0,1 & 2,63 1,6 & 30 & 0 & 0,033 & 1,92 1,6 & 30 & 0 & 0,02 & 1,47 1,6 & 30 & 0 & 0,01 & 0,96 1,6 & 30 & 0 & 0,005 & 0,56

Passo 4

Para encontrar a $ V_{max} Vmax çãçã S $) é suficientemente alta para saturar a enzima. Na tabela, a maior concentração de $ S $ que temos é $ 0,1 \ \mathrm{mmol/mL} $, e a velocidade correspondente é $ 2,63 \ \mathrm{mmol/(mL \cdot min)} $. Geralmente, se a velocidade não aumenta significativamente com aumentos adicionais de $ S $, podemos considerar essa velocidade como a $ V_{max} $.

Passo 5

Vamos verificar se realmente $ S = 0,1 \ \mathrm{mmol/mL} $ já está próximo da saturação. Observando os valores de $ S $ menores, vemos que conforme $ S $ diminui, a velocidade também diminui. Isso indica que em $ S = 0,1 \ \mathrm{mmol/mL} $ a enzima está atuando perto da sua capacidade máxima, ou seja, está saturada.

Resposta

A velocidade máxima da reação não inibida a 30^circ C e com uma concentração de enzima de 1,6 g / L é de aproximadamente $ V_{max} = 2,63 \ \mathrm{mmol/(mL \cdot min)} $.

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