(ENEM) Uma dona de casa acidentalmente deixou cair na geladeira a água proveniente do degelo de um peixe, o que deixou um cheiro forte e desagradavel dentro do eletrodoméstico. Sabe-se que o odor característico de peixe se deve às aminas e que esses compostos se comportam como bases. Na tabela, são listadas as concentrações hidrogeniônicas de alguns materiais encontrados na cozinha, que a dona de casa pensa em utilizar na limpeza da geladeira.
Material Concentração de \mathrm{H}_{3} \mathrm{O}^{+}(\mathrm{mol} / \mathrm{L})
Suco de limāo 10^{-2}
Leite 10^{-6}
Vinagre 10^{-3}
Alcool 10^{-8}
Sabāo 10^{-12}
Carbonato de 10^{-12}
sódio/barrilha
Dentre os materiais listados, quais são apropriados para amenizar esse odor?
a) Álcool ou sabão.
b) Suco de limão ou álcool.
c) Suco de limão ou vinagre.
d) Suco de limão, leite ou sabão.
e) Sabão ou carbonato de sódio/barrilha.

Passo 1

O enunciado diz que o cheiro de peixe vem de aminas, que se comportam como bases, e pergunta quais materiais da tabela são apropriados para amenizar esse odor. Informações dadas (peguei os dados da tabela do enunciado):
\begin{array}{ll} \text{Suco de limão:} & [\mathrm{H_3O^+}] = 10^{-2} \\\ \text{Leite:} & [\mathrm{H_3O^+}] = 10^{-6} \\\ \text{Vinagre:} & [\mathrm{H_3O^+}] = 10^{-3} \\\ \text{Álcool:} & [\mathrm{H_3O^+}] = 10^{-8} \\\ \text{Sabão:} & [\mathrm{H_3O^+}] = 10^{-12} \\\ \text{Carbonato de sódio/barrilha:} & [\mathrm{H_3O^+}] = 10^{-12} \end{array}ãÁãó
A pergunta é: dentre as opções (a)–(e), quais materiais da lista são apropriados para amenizar o odor?

Passo 2

Explicação importante que vamos usar: pH é a medida de acidez e é definida por
\mathrm{pH} = -\log_{10}\bigl([\mathrm{H_3O^+}]\bigr),
onde [\mathrm{H_3O^+}] é a concentração de íons hidrônio em mol/L. Aqui:
  • se \mathrm{pH} < 7 a solução é ácida;
  • se \mathrm{pH} = 7 é neutra;
  • se \mathrm{pH} > 7 é básica (alcalina).
Vou usar essa fórmula para transformar cada concentração dada em um valor de \mathrm{pH}.

Passo 3

Cálculo do \mathrm{pH} de cada material (usando que -\log_{10}(10^{-n}) = n):
Suco de limão:
\mathrm{pH} = -\log_{10}\bigl(10^{-2}\bigr) = 2.
Leite:
\mathrm{pH} = -\log_{10}\bigl(10^{-6}\bigr) = 6.
Vinagre:
\mathrm{pH} = -\log_{10}\bigl(10^{-3}\bigr) = 3.
Álcool:
\mathrm{pH} = -\log_{10}\bigl(10^{-8}\bigr) = 8.
Sabão:
\mathrm{pH} = -\log_{10}\bigl(10^{-12}\bigr) = 12.
Carbonato de sódio/barrilha:
\mathrm{pH} = -\log_{10}\bigl(10^{-12}\bigr) = 12.

Passo 4

Classificação ácido/neutro/básico de cada material (com base nos \mathrm{pH} calculados):
\begin{array}{ll} \text{Suco de limão:} & \mathrm{pH}=2 \Rightarrow \text{ácido (forte)} \\\ \text{Leite:} & \mathrm{pH}=6 \Rightarrow \text{ligeiramente ácido (fraco)} \\\ \text{Vinagre:} & \mathrm{pH}=3 \Rightarrow \text{ácido (forte)} \\\ \text{Álcool:} & \mathrm{pH}=8 \Rightarrow \text{básico/fraco (alcalino)} \\\ \text{Sabão:} & \mathrm{pH}=12 \Rightarrow \text{básico (forte)} \\\ \text{Carbonato de sódio:} & \mathrm{pH}=12 \Rightarrow \text{básico (forte)} \end{array}ãáááÁáãáóá

Passo 5

Por que escolher ácidos para amenizar o cheiro de aminas? Vou explicar de forma direta e prática:
  • Aminas (fórmula geral \mathrm{RNH_2}) são bases: aceitam prótons. Elas são voláteis na forma básica e isso contribui para o cheiro forte.
  • Se você adicionar um ácido, ocorre protonação da amina:
\mathrm{RNH_2} + \mathrm{H_3O^+} \rightarrow \mathrm{RNH_3^+} + \mathrm{H_2O}.
  • O íon \mathrm{RNH_3^+} (amônio) é muito menos volátil que a amina neutra; logo, reduz a quantidade de composto volátil no ar e diminui o odor perceptível.
Portanto, materiais ácidos (com \mathrm{pH}<7) são os apropriados para neutralizar/amortecer odores de aminas. Entre os ácidos da tabela, os mais efetivos são suco de limão ( \mathrm{pH}=2) e vinagre ( \mathrm{pH}=3). O leite ( \mathrm{pH}=6) é apenas levemente ácido e não é tão eficaz; alcohol, sabão e carbonato de sódio são básicos e irão piorar ou não neutralizar a amina.

Passo 6

Conclusão: os materiais apropriados da lista para amenizar o odor de aminas são o suco de limão e o vinagre.

Resposta

c) Suco de limão ou vinagre.

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