Esquematizar as reações de fermentação alcoólica que possibilitam a obtenção de
na forma oxidada. Citar exemplos de tecidos ou organismos onde ocorrem fermentação lática e alcoólica. Em que condiçōes o músculo oxida glicose a lactato?
Passo 1
Beleza, vou te ajudar nessa questão sobre fermentação. A parada aqui é entender como a fermentação alcoólica regenera o NAD⁺ (que é essencial pra glicólise continuar), depois dar exemplos de onde rola fermentação lática e alcoólica, e por fim falar quando o músculo transforma glicose em lactato. Vamos precisar sacar:
- Como a glicólise produz piruvato e NADH.
- As reações enzimáticas da fermentação alcoólica (piruvato → etanol).
- Exemplos de organismos/tecidos que fazem cada tipo de fermentação.
- Situações de baixo O₂ no músculo que levam à produção de lactato.
Passo 2
Primeiro, a gente lembra que na glicólise cada molécula de glicose vira 2 piruvatos, gerando também 2 NADH. Se não rolar O₂, a célula precisa reciclar o NADH de volta a NAD⁺ pra glicólise não parar. Na fermentação alcoólica rola assim:
-
Descarboxilação do piruvato:
-
Redução do acetaldeído pelo NADH:
Acetaldeído + NADH + H^+ ;xrightarrowálcool desidro>=nase; Etanol + NAD^+ í á
Se você somar tudo (voltando na glicólise) você vê que a fermentação alcoólica permite que o NADH vire NAD⁺ de novo, mantendo o fluxo de ATP pela glicólise.
Passo 3
Exemplos de quem faz cada fermentação:
-
Fermentação lática:
• Músculo esquelético em exercício muito intenso (quando falta O₂).
• Glóbulos vermelhos (não têm mitocôndria).
• Bactérias do gênero Lactobacillus (iogurte, queijo). -
Fermentação alcoólica:
• Leveduras (Saccharomyces cerevisiae) na produção de pão e cerveja.
• Algumas células de plantas e fungos.
Passo 4
No músculo, a glicose vira lactato (fermentação lática) quando a demanda de ATP é tão alta que o O₂ que chega não dá conta. Aí sobra piruvato e NADH, e a reação é:
Isso rola em exercícios intensos, por exemplo na corrida de 400 m, quando a respiração aeróbia não manda O₂ rápido o suficiente.
Resposta
• Fermentação alcoólica:
- Piruvato → Acetaldeído + CO₂
- Acetaldeído + NADH + H⁺ → Etanol + NAD⁺
• Exemplos:
- Lática: músculo em esforço intenso, glóbulos vermelhos, Lactobacillus
- Alcoólica: leveduras (S. cerevisiae), alguns fungos e células vegetais
• Músculo faz lactato quando o O₂ é escasso durante esforço intenso, pra regenerar NAD⁺ e manter a produção de ATP via glicólise.