Quais as principais formas de controle do crescimento microbiano? Cite métodos físicos e químicos.

Passo 1

O enunciado pede para citar as principais formas de controle do crescimento microbiano, dividindo-as em métodos físicos e métodos químicos. Vamos abordar o que cada tipo faz, por que funciona e listar os exemplos mais usados.

Passo 2

Os métodos físicos dependem de agentes físicos que destroem ou inativam microrganismos ao alterar sua estrutura ou metabolismo. Os principais são:
  • Calor úmido: autoclavagem (vapor sob pressão) e pasteurização, que desnaturam proteínas
  • Calor seco: forno a alta temperatura (cerca de 160 180^circC), oxidando componentes celulares
  • Radiação:
    bul<=t UV para desinfecção de superfícies (danifica DNA)
    bul<=t Radiação ionizante (gama, raio X) para esterilizar materiais estéreis ou alimentos
  • Baixas temperaturas: refrigeração e congelamento retardam o crescimento; congelamento pode causar lise por formação de cristais de gelo
  • Filtração: uso de membranas com poros de 0,22 mum para remover bactérias e fungos de líquidos sensíveis ao calor
  • Dessecação e pressão osmótica: secagem ou uso de sal/ açúcar em excesso retiram água, inibindo reações metabólicas

Passo 3

Os métodos químicos utilizam substâncias que alteram membranas, proteínas ou ácidos nucleicos dos microrganismos. Entre os principais temos:
  • Halogênios: cloro (hipocloritos) e iodo (tintura de iodo), oxidantes fortes que inativam enzimas
  • Álcoois: etanol e isopropanol, que desnaturam proteínas e solubilizam lipídeos da membrana
  • Fenóis e derivados: disruptores de membrana e proteínas (ex.: cresóis)
  • Compostos de amônio quaternário: detergentes catiónicos que rompem a parede celular
  • Aldeídos: formaldeído e glutaraldeído, agentes fixadores que formam ligações cruzadas em proteínas
  • Agentes oxidantes: peróxido de hidrogênio e ácido peracético, que geram radicais livres danificadores
  • Gases esterilizantes: óxido de etileno, que alquila grupos de amina em proteínas e DNA
  • Metais pesados: sais de prata e mercúrio, que ligam grupos sulfidrila em enzimas
  • Corantes e ácidos/álcalis fortes: utilizadas como conservantes ou desinfetantes em baixo pH ou alto pH

Resposta

Métodos físicos:
  • Calor úmido (autoclave, pasteurização)
  • Calor seco (forno a alta temperatura)
  • Radiação (UV, ionizante)
  • Baixas temperaturas (refrigeração, congelamento)
  • Filtração (membranas de 0,22 mum)
  • Dessecação e pressão osmótica (sal, açúcar)
Métodos químicos:
  • Halogênios (cloro, iodo)
  • Álcoois (etanol, isopropanol)
  • Fenóis (cresóis)
  • Amônio quaternário
  • Aldeídos (formaldeído, glutaraldeído)
  • Agentes oxidantes ( H2O2, ácido peracético)
  • Gases esterilizantes (óxido de etileno)
  • Metais pesados (prata, mercúrio)
  • Corantes e ácidos/álcalis fortes

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