Quais as principais formas de controle do crescimento microbiano? Cite métodos físicos e químicos.
Passo 1
O enunciado pede para citar as principais formas de controle do crescimento microbiano, dividindo-as em métodos físicos e métodos químicos. Vamos abordar o que cada tipo faz, por que funciona e listar os exemplos mais usados.
Passo 2
Os métodos físicos dependem de agentes físicos que destroem ou inativam microrganismos ao alterar sua estrutura ou metabolismo. Os principais são:
- Calor úmido: autoclavagem (vapor sob pressão) e pasteurização, que desnaturam proteínas
- Calor seco: forno a alta temperatura (cerca de
– C), oxidando componentes celulares - Radiação:
UV para desinfecção de superfícies (danifica DNA)
Radiação ionizante (gama, raio X) para esterilizar materiais estéreis ou alimentos - Baixas temperaturas: refrigeração e congelamento retardam o crescimento; congelamento pode causar lise por formação de cristais de gelo
- Filtração: uso de membranas com poros de
m para remover bactérias e fungos de líquidos sensíveis ao calor - Dessecação e pressão osmótica: secagem ou uso de sal/ açúcar em excesso retiram água, inibindo reações metabólicas
Passo 3
Os métodos químicos utilizam substâncias que alteram membranas, proteínas ou ácidos nucleicos dos microrganismos. Entre os principais temos:
- Halogênios: cloro (hipocloritos) e iodo (tintura de iodo), oxidantes fortes que inativam enzimas
- Álcoois: etanol e isopropanol, que desnaturam proteínas e solubilizam lipídeos da membrana
- Fenóis e derivados: disruptores de membrana e proteínas (ex.: cresóis)
- Compostos de amônio quaternário: detergentes catiónicos que rompem a parede celular
- Aldeídos: formaldeído e glutaraldeído, agentes fixadores que formam ligações cruzadas em proteínas
- Agentes oxidantes: peróxido de hidrogênio e ácido peracético, que geram radicais livres danificadores
- Gases esterilizantes: óxido de etileno, que alquila grupos de amina em proteínas e DNA
- Metais pesados: sais de prata e mercúrio, que ligam grupos sulfidrila em enzimas
- Corantes e ácidos/álcalis fortes: utilizadas como conservantes ou desinfetantes em baixo pH ou alto pH
Resposta
Métodos físicos:
- Calor úmido (autoclave, pasteurização)
- Calor seco (forno a alta temperatura)
- Radiação (UV, ionizante)
- Baixas temperaturas (refrigeração, congelamento)
- Filtração (membranas de
m) - Dessecação e pressão osmótica (sal, açúcar)
Métodos químicos:
- Halogênios (cloro, iodo)
- Álcoois (etanol, isopropanol)
- Fenóis (cresóis)
- Amônio quaternário
- Aldeídos (formaldeído, glutaraldeído)
- Agentes oxidantes (
, ácido peracético) - Gases esterilizantes (óxido de etileno)
- Metais pesados (prata, mercúrio)
- Corantes e ácidos/álcalis fortes