Qual das seguintes afirmativas sobre a estrutura proteíca está correta?
a) As proteínas constituídas por uma cadeia polipeptídica podem apresentar estrutura quartenária.
b) a formação da ponte dissulfeto em uma proteína requer que os dois aminoácidos de cisteína participantes estejam adjacentes entre si, na sequência primária da proteína.
c) A estabilidade da estruturá quarternária das proteínas se dá principalmente como resultado das ligações covalentes entre as subunidades.
d) A desnaturação proteíca sempre resulta em perda irreversível das estruturas secundária e terciária.
e) as informações necessárias para o dobramento correto das proteínas esta contido na sequência específica dos aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica.

Passo 1

O enunciado apresenta cinco afirmações sobre os diferentes níveis de organização das proteínas (primária, secundária, terciária e quaternária), formação de pontes dissulfeto, fatores de estabilidade e o processo de dobramento. Para resolver, vamos recorrer aos conceitos de bioquímica de proteínas:
  • Estrutura primária: sequência de aminoácidos.
  • Estrutura secundária: padrões locais de dobramento (hélice-α, folha-β), estabilizados por ligações de hidrogênio.
  • Estrutura terciária: dobramento global de uma única cadeia, mantido por interações não covalentes e, às vezes, pontes dissulfeto.
  • Estrutura quaternária: associação de duas ou mais cadeias polipeptídicas (subunidades), estabilizada principalmente por interações não covalentes.
  • Teorema de Anfinsen: o dobramento de uma proteína é determinado pela sua sequência de aminoácidos.

Passo 2

Analisando a alternativa (a): “As proteínas constituídas por uma cadeia polipeptídica podem apresentar estrutura quaternária.”
Definição: estrutura quaternária envolve a associação de várias cadeias polipeptídicas. Uma única cadeia só possui níveis primário, secundário e terciário, não quaternário.
Logo, (a) é falsa.

Passo 3

Analisando a alternativa (b): “A formação da ponte dissulfeto em uma proteína requer que os dois aminoácidos de cisteína participantes estejam adjacentes entre si, na sequência primária da proteína.”
Na verdade, pontes dissulfeto se formam entre dois resíduos de cisteína que podem estar distantes na sequência primária, mas próximos no espaço tridimensional.
Portanto, (b) é falsa.

Passo 4

Analisando a alternativa (c): “A estabilidade da estrutura quaternária das proteínas se dá principalmente como resultado das ligações covalentes entre as subunidades.”
A maior parte das interações que mantêm subunidades unidas é de natureza não covalente (ligação hidrofóbica, pontes de hidrogênio, interações iônicas). Pontes covalentes (como dissulfeto) são raras nesse nível.
Logo, (c) é falsa.

Passo 5

Analisando a alternativa (d): “A desnaturação proteica sempre resulta em perda irreversível das estruturas secundária e terciária.”
Muitas proteínas podem renaturar (recuperar suas estruturas secundária e terciária) ao remover o agente desnaturante, desde que não haja degradação química.
Portanto, (d) é falsa.

Passo 6

Analisando a alternativa (e): “As informações necessárias para o dobramento correto das proteínas estão contidas na sequência específica dos aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica.”
Isso é exatamente o postulado de Anfinsen: a conformação nativa de uma proteína é determinada unicamente pela sua sequência de aminoácidos.
Logo, (e) é verdadeira.

Resposta

(e) As informações necessárias para o dobramento correto das proteínas estão contidas na sequência específica dos aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica.

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