O termo tratamento 12 D refere-se:
a. ao tratamento por aquecimento suficiente para destruir 12 bactérias.
b. ao uso de 12 tratamentos diferentes para preservar alimentos.
c. a uma redução de
endósporos de C. botulinum.
d. a qualquer processo que destrua bactérias termofílicas.
a. ao tratamento por aquecimento suficiente para destruir 12 bactérias.
b. ao uso de 12 tratamentos diferentes para preservar alimentos.
c. a uma redução de
d. a qualquer processo que destrua bactérias termofílicas.
Passo 1
Beleza, vamos dar uma olhada nesse exercício. A pergunta é sobre o que significa o termo “tratamento 12 D”. Isso está relacionado à microbiologia e aos métodos de preservação de alimentos. Para resolver, vamos precisar entender o que cada opção está dizendo e conhecer um pouco sobre tratamentos térmicos e como eles afetam bactérias e esporos.
Passo 2
Primeiro, vamos entender o que é o “tratamento 12 D”. Esse tipo de tratamento é usado para garantir a segurança dos alimentos, eliminando microrganismos que podem causar doenças. O termo “D” se refere ao “decimal reduction time”, que é o tempo necessário para reduzir a população de microorganismos em 90%, ou seja, para reduzir sua quantidade para um décimo.
Passo 3
Agora, o “12 D” significa que esse processo é repetido 12 vezes. Cada “D” reduz a população de microorganismos em um décimo, então 12 D reduziria a população de forma exponencial. Matemáticamente, isso seria representado como
, que significa uma redução de
(1 trilhão) de unidades de microrganismos.
Passo 4
Vamos analisar as opções:
a. Fala sobre destruir 12 bactérias, mas 12 D se refere a muito mais do que isso.
b. Menciona 12 tratamentos diferentes, mas o 12 D é sobre repetições do mesmo tratamento.
c. Fala sobre uma redução de endósporos de C. botulinum, que faz sentido com a definição de 12 D.
d. Menciona qualquer processo que destrua bactérias termofílicas, mas não especifica a redução quantitativa.
a. Fala sobre destruir 12 bactérias, mas 12 D se refere a muito mais do que isso.
b. Menciona 12 tratamentos diferentes, mas o 12 D é sobre repetições do mesmo tratamento.
c. Fala sobre uma redução de
d. Menciona qualquer processo que destrua bactérias termofílicas, mas não especifica a redução quantitativa.
Resposta
A alternativa correta é a c. a uma redução de
endósporos de C. botulinum.