O termo tratamento 12 D refere-se:
a. ao tratamento por aquecimento suficiente para destruir 12 bactérias.
b. ao uso de 12 tratamentos diferentes para preservar alimentos.
c. a uma redução de 10^12 endósporos de C. botulinum.
d. a qualquer processo que destrua bactérias termofílicas.

Passo 1

Beleza, vamos dar uma olhada nesse exercício. A pergunta é sobre o que significa o termo “tratamento 12 D”. Isso está relacionado à microbiologia e aos métodos de preservação de alimentos. Para resolver, vamos precisar entender o que cada opção está dizendo e conhecer um pouco sobre tratamentos térmicos e como eles afetam bactérias e esporos.

Passo 2

Primeiro, vamos entender o que é o “tratamento 12 D”. Esse tipo de tratamento é usado para garantir a segurança dos alimentos, eliminando microrganismos que podem causar doenças. O termo “D” se refere ao “decimal reduction time”, que é o tempo necessário para reduzir a população de microorganismos em 90%, ou seja, para reduzir sua quantidade para um décimo.

Passo 3

Agora, o “12 D” significa que esse processo é repetido 12 vezes. Cada “D” reduz a população de microorganismos em um décimo, então 12 D reduziria a população de forma exponencial. Matemáticamente, isso seria representado como (10)^-12, que significa uma redução de 10^12 (1 trilhão) de unidades de microrganismos.

Passo 4

Vamos analisar as opções:
a. Fala sobre destruir 12 bactérias, mas 12 D se refere a muito mais do que isso.
b. Menciona 12 tratamentos diferentes, mas o 12 D é sobre repetições do mesmo tratamento.
c. Fala sobre uma redução de 10^12 endósporos de C. botulinum, que faz sentido com a definição de 12 D.
d. Menciona qualquer processo que destrua bactérias termofílicas, mas não especifica a redução quantitativa.

Resposta

A alternativa correta é a c. a uma redução de 10^12 endósporos de C. botulinum.

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