De acordo com as informações acima, descreva a sequência de passos necessária para :
  • Fritar um ovo

Passo 1

Resumo do enunciado: “De acordo com as informações acima, descreva a sequência de passos necessária para fritar um ovo.”
Conteúdo da matéria: processo prático de cozinha (transferência de calor e mudança de estado das proteínas do ovo).
O que vamos precisar para resolver:
  • Ingredientes: 1 ovo, um pouco de óleo ou manteiga, sal a gosto
  • Utensílios: frigideira, espátula, faca (ou borda de uma tigela), fogão

Passo 2

Preparar ingredientes e utensílios
  1. Pega um ovo fresco e confere se a casca está íntegra (sem rachaduras).
  2. Reúne uma frigideira limpa, uma espátula resistente ao calor e um pouquinho de óleo ou manteiga.
  3. Deixa tudo à mão perto do fogão, pra não sair correndo na hora de fritar.

Passo 3

Aquecer a frigideira
  1. Liga o fogão em temperatura média (aprox. 120°C a 150°C) – isso evita que o ovo queime por fora e fique cru por dentro.
  2. Deixa a frigideira esquentar por cerca de 1 minuto.
  3. Aqui rola transferência de calor por condução: o metal da frigideira recebe energia térmica do fogão e aquece a superfície onde o ovo vai “cozinhar”.

Passo 4

Untar e regular a temperatura
  1. Coloca um fio de óleo ou um pedacinho de manteiga na frigideira quente.
  2. Espalha com a espátula pra cobrir toda a base – isso cria uma barreira antiaderente e ajuda a transmitir calor de forma uniforme.
  3. Se o óleo começar a chiar suavemente, a temperatura já está no ponto certo.

Passo 5

Quebrar o ovo e despejar na frigideira
  1. Segura o ovo com firmeza e dá uma batidinha suave na borda da frigideira (ou na borda da pia).
  2. Abre a casca com cuidado, evitando que pedaços de casca caiam na frigideira.
  3. Despeja o ovo bem no centro da frigideira, sem espalhar demais.

Passo 6

Fritar e temperar
  1. Deixa o ovo cozinhar sem mexer por 1 a 2 minutos, até a clara ficar completamente opaca.
  2. Se você quiser gema mais dura, tapa a frigideira ou abaixa um pouco mais o fogo e espera mais 1 minuto.
  3. Salpica sal a gosto. A adição de sal ajuda a realçar o sabor, mas não interfere na coagulação das proteínas.

Passo 7

Retirar e servir
  1. Usa a espátula pra soltar cuidadosamente as bordas do ovo e deslizar sob ele.
  2. Transfere o ovo para um prato – cuidado com o excesso de óleo.
  3. Pronto, seu ovo frito está feito!

Resposta

  1. Reúna ovo, frigideira, óleo e espátula.
  2. Aqueça a frigideira em fogo médio.
  3. Unte com óleo/manteiga.
  4. Quebre o ovo e coloque no centro da frigideira.
  5. Deixe fritar até a clara ficar opaca e tempere com sal.
  6. Retire com espátula e sirva.

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