Em uma análise por HPLC, determinou-se vitamina C (ácido ascórbico - AA) em amostras de frutas. Para tal, 1 g de amostra foi usado para extração do analito em 50 mL de metanol (solvente). Uma alíquota de 1 mL deste foi coletada e diluída a 100 mL . Esta solução (de 100 mL ) foi analisada e forneceu o dado apresentado na tabela abaixo, na qual encontra-se, também, a curva analítica empregada. MM do
.
Com estes dados, calcule:
c) O teor de AA na amostra em g/kg.
Com estes dados, calcule:
c) O teor de AA na amostra em g/kg.
Concentração de <br> AA
|
0,0 | 1,0 | 2,0 | 3,0 | 4,0 | 5,0 | Amostra <br> de fruta |
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Área da banda <br> cromatográfica <br> (unidade arbitrária) | 0 | 2000 | 4000 | 6000 | 8000 | 1000 | 5000 |
Passo 1
Beleza, aqui a ideia é determinar quanto de ácido ascórbico (vitamina C) tem numa amostra de fruta, usando dados de HPLC e uma curva de calibração.
Conteúdo da matéria: Química Analítica (HPLC, curva de calibração, fatores de diluição).
O que vamos usar:
Conteúdo da matéria: Química Analítica (HPLC, curva de calibração, fatores de diluição).
O que vamos usar:
- A relação linear entre área cromatográfica e concentração (calibração).
- Cálculo de concentração a partir da área.
- Fatores de diluição e volumes de extração.
- Conversão final para g/kg.
Passo 2
Primeiro, achamos a equação da curva de calibração. Os padrões mostram que cada 1 mg/mL de AA produz área = 2000 (unidade arb.), e passa pela origem. Logo:
Para a amostra, a área foi 5000. Então
Passo 3
Esse 2,5 mg/mL é a concentração na solução final de 100 mL (vinda de 1 mL do extrato). Então a massa total de AA nessa solução é
Passo 4
Esses 250 mg vieram de 1 mL do extrato original (que tinha 50 mL). Então a concentração no extrato é 250 mg em 1 mL, ou seja 250 mg/mL.
Passo 5
Agora, o extrato todo tem 50 mL. Assim a massa total de AA na extração foi
Passo 6
Isso saiu de 1 g de fruta. Então a fruta tem 12,5 g de AA por grama de amostra. Para converter em g por kg (que é 1000 g), multiplica por 1000:
Resposta
O teor de ácido ascórbico na amostra é 1,25×10^4 g/kg.