Qual a função do amido utilizado no procedimento 5.5? Escreva a equação da reação.
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Passo 1

O enunciado pergunta qual é a função do amido no procedimento 5.5 e pede a equação da reação envolvida. O conteúdo da matéria aqui é a utilização do amido como indicador em titulações iodométricas, em que se forma um complexo colorido para detectar o ponto de viragem.

Passo 2

O amido age como indicador de fim de titulação na reação com o iodo. Quando há traços de I_{2} ou I_{3} ^{-} em solução, o amido forma um complexo de inclusão que adquire cor azul-escura, sinalizando que todo o reagente (tiossulfato, por exemplo) foi consumido e que resta iodo livre.

Passo 3

A sequência de reações é:
I_{2} + I^{-} \rightleftharpoons I_{3}^{-}
I_{3}^{-} + (\text{C}_{6}\text{H}_{10}\text{O}_{5})_{n} \;\longrightarrow\; (\text{C}_{6}\text{H}_{10}\text{O}_{5})_{n}\!\cdot I_{3}^{-}\;(\text{complexo azul})

Resposta

O amido funciona como indicador de ponto de viragem em titulações iodométricas, formando com o triiodeto um complexo azul. A equação simplificada é:
(\text{C}_{6}\text{H}_{10}\text{O}_{5})_{n} + I_{3}^{-} \;\longrightarrow\; (\text{C}_{6}\text{H}_{10}\text{O}_{5})_{n}\!\cdot I_{3}^{-}\;(\text{azul})

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