Identifique qual dos ácidos graxos vistos a seguir como saturado e insaturado.
Ácido láurico
Ácido láurico
Passo 1
O enunciado pede para identificar se o ácido láurico é um ácido graxo saturado ou insaturado. A única informação fornecida é o nome do ácido: ácido láurico. Vou listar claramente o que devo responder:
- Pergunta: o ácido láurico é saturado ou insaturado?
Passo 2
Primeiro, uma explicação bem didática e curta sobre o que significam “saturado” e “insaturado” para ácidos graxos, para você entender como decidir isso numa prova:
- Um ácido graxo é uma cadeia longa de átomos de carbono com um grupo carboxila na ponta (
). - “Saturado” significa que todos os átomos de carbono na cadeia estão ligados por ligações simples
e cada carbono tem o número máximo de hidrogênios possível (ou seja, a cadeia está “saturada” de hidrogênios). Não há ligações duplas carbono–carbono. - “Insaturado” significa que a cadeia apresenta pelo menos uma ligação dupla
. Se houver uma dupla, chama-se monoinsaturado; se houver mais, poliinsaturado. - Dica prática para identificar sem desenhar: se a fórmula estrutural ou a fórmula condensada mostra um sinal de igualdade
entre carbonos, é insaturado; se não mostra, geralmente é saturado.
Passo 3
Agora vamos identificar o ácido láurico: nomes e fórmulas que aparecem frequentemente (pega esses dados na tabela de ácidos graxos das aulas):
- Nome comum: ácido láurico.
- Nome sistemático: ácido dodecanoico (indica a cadeia de 12 carbonos).
- Fórmula molecular:
. - Fórmula estrutural condensada típica:
.
Esses dados mostram quantos carbonos tem e como a cadeia está organizada.
Passo 4
Análise estrutural e conclusão técnica:
- Observe a fórmula condensada
. Nela não aparece nenhum símbolo de dupla ligação (nenhum entre carbonos). A porção indica dez grupos metileno ligados por ligações simples sequenciais. - Como não há ligações duplas
na cadeia, todos os carbonos estão ligados por ligações simples e saturados de hidrogênio. - Portanto, por definição (sem duplas na cadeia), o ácido láurico é um ácido graxo saturado.
Passo 5
Contexto útil para a prova e memorização:
- Uma forma rápida de lembrar: ácidos graxos com nomes comuns terminando em “-ico” podem ser saturados ou insaturados, então fixe pelo número de carbonos e pela fórmula. Ácidos com nomes como “oleico” costumam ser insaturados (ácido oleico tem uma dupla), enquanto “láurico”, “palmítico”, “esteárico” são exemplos clássicos de saturados.
- Outra pista prática: ácidos graxos saturados tendem a ser sólidos à temperatura ambiente; o ácido láurico, por exemplo, é sólido/cera em temperaturas perto de ambiente (ponto de fusão em torno de
), mas não precisa decorar esse número a menos que a prova peça propriedades físicas.
Resposta
Saturado