Identifique qual dos ácidos graxos vistos a seguir como saturado e insaturado.
Ácido oleico

Passo 1

O enunciado pede para identificar se o ácido oleico é saturado ou insaturado. A informação que tenho é apenas o nome do composto: ácido oleico.

Passo 2

Primeiro, vamos entender a diferença entre “saturado” e “insaturado” de um jeito bem prático:
  • Um ácido graxo é chamado de saturado quando a cadeia carbônica contém apenas ligações simples C–C; isso significa que cada carbono (exceto os terminais) está ligado a dois hidrogênios e dois carbonos, sem duplas ligações.
  • Um ácido graxo é chamado de insaturado quando existe ao menos uma ligação dupla C=C na cadeia. Se tem uma única dupla ligação, diz-se “monoinsaturado”; se tem duas ou mais, diz-se “poliinsaturado”.
    Essas definições são importantes porque a presença de duplas ligações muda propriedades físicas (ponto de fusão, geometria da cadeia) e químicas.

Passo 3

Agora vamos ver a estrutura do ácido oleico. O ácido oleico é um ácido graxo com 18 átomos de carbono e contém UMA dupla ligação na cadeia. A fórmula estrutural simplificada costuma ser escrita assim:
\text{CH}_3-(\text{CH}_2)_7-\text{CH}=\text{CH}-(\text{CH}_2)_7-\text{COOH}.
Vou explicar essa fórmula passo a passo:
  • \text{CH}_3 é a extremidade metila da cadeia.
  • (\text{CH}_2)_7 significa sete grupos metileno em sequência (7 carbonos).
  • \text{CH}=\text{CH} é a dupla ligação C=C — aqui está a característica que define insaturação.
  • Mais (\text{CH}_2)_7 e a extremidade ácida -\text{COOH}.
    Contagem dos carbonos: 1 do \text{CH}_3 + 7 + 2 da dupla + 7 + 1 do \text{COOH} = 18 carbonos no total.

Passo 4

Observando a estrutura acima, vemos claramente que existe uma ligação dupla \text{C}=\text{C} na cadeia. Pela definição do Passo 2, a presença de pelo menos uma dupla ligação torna o ácido oleico um ácido graxo insaturado. Além disso, como há exatamente uma dupla ligação, chamamos de monoinsaturado. Outro detalhe útil (não pedido, mas bom saber): no ácido oleico essa dupla ligação é na posição 9–10 e na configuração cis, então também é descrito como ácido cis-9-octadecenoico.

Passo 5

Conclusão direta e prática para a prova: como o ácido oleico tem uma dupla ligação na cadeia, ele não é saturado; é insaturado e, mais precisamente, monoinsaturado. Fica como um ponto fácil para lembrar na hora da prova — “uma dupla = monoinsaturado”.

Resposta

Insaturado (monoinsaturado)

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