Identifique qual dos ácidos graxos vistos a seguir como saturado e insaturado.
Ácido oleico
Ácido oleico
Passo 1
O enunciado pede para identificar se o ácido oleico é saturado ou insaturado. A informação que tenho é apenas o nome do composto: ácido oleico.
Passo 2
Primeiro, vamos entender a diferença entre “saturado” e “insaturado” de um jeito bem prático:
- Um ácido graxo é chamado de saturado quando a cadeia carbônica contém apenas ligações simples C–C; isso significa que cada carbono (exceto os terminais) está ligado a dois hidrogênios e dois carbonos, sem duplas ligações.
- Um ácido graxo é chamado de insaturado quando existe ao menos uma ligação dupla C=C na cadeia. Se tem uma única dupla ligação, diz-se “monoinsaturado”; se tem duas ou mais, diz-se “poliinsaturado”.
Essas definições são importantes porque a presença de duplas ligações muda propriedades físicas (ponto de fusão, geometria da cadeia) e químicas.
Passo 3
Agora vamos ver a estrutura do ácido oleico. O ácido oleico é um ácido graxo com 18 átomos de carbono e contém UMA dupla ligação na cadeia. A fórmula estrutural simplificada costuma ser escrita assim:
Vou explicar essa fórmula passo a passo:
-
é a extremidade metila da cadeia. -
significa sete grupos metileno em sequência (7 carbonos). -
é a dupla ligação C=C — aqui está a característica que define insaturação. - Mais
e a extremidade ácida .
Contagem dos carbonos:do + + da dupla + + do = carbonos no total.
Passo 4
Observando a estrutura acima, vemos claramente que existe uma ligação dupla
na cadeia. Pela definição do Passo 2, a presença de pelo menos uma dupla ligação torna o ácido oleico um ácido graxo insaturado. Além disso, como há exatamente uma dupla ligação, chamamos de monoinsaturado. Outro detalhe útil (não pedido, mas bom saber): no ácido oleico essa dupla ligação é na posição 9–10 e na configuração cis, então também é descrito como ácido cis-9-octadecenoico.
Passo 5
Conclusão direta e prática para a prova: como o ácido oleico tem uma dupla ligação na cadeia, ele não é saturado; é insaturado e, mais precisamente, monoinsaturado. Fica como um ponto fácil para lembrar na hora da prova — “uma dupla = monoinsaturado”.
Resposta
Insaturado (monoinsaturado)