Identifique qual dos ácidos graxos vistos a seguir como saturado e insaturado.
Ácido láurico

Passo 1

O enunciado pede que eu identifique se o ácido láurico é um ácido graxo saturado ou insaturado.
Informação dada: apenas o nome do composto — “ácido láurico”.

Passo 2

Vamos lembrar o que significam “saturado” e “insaturado” de um jeito bem prático.
  • Um ácido graxo é uma cadeia de carbono ligada a um grupo carboxila \mathrm{(-COOH)} na extremidade.
  • “Saturado” significa que todos os átomos de carbono na cadeia (exceto o da carboxila) estão ligados entre si apenas por ligações simples \mathrm{C–C}. Não há duplas ligações carbono–carbono.
  • “Insaturado” significa que existe pelo menos uma ligação dupla \mathrm{C=C} na cadeia; pode ser monoinsaturado (uma dupla) ou poli-insaturado (duas ou mais duplas).
    Dica prática para provas: se o nome contém algo como “eno” ou “enoico” ou há indicação “monoeno/dieno”, costuma indicar dupla(s) ligação(ões). Nomes comuns como “palmitico”, “estearico”, “laurico” normalmente são saturados, mas é melhor verificar a estrutura.

Passo 3

Agora vamos ver a estrutura do ácido láurico. O ácido láurico é um ácido graxo com doze carbonos na cadeia. A fórmula estrutural condensada é
\mathrm{CH_3(CH_2)_{10}COOH}.
Aqui:
  • \mathrm{CH_3} é a extremidade metila;
  • \mathrm{(CH_2)_{10}} indica dez grupos metileno ligados por ligações simples;
  • \mathrm{COOH} é o grupo carboxila final.
    Não há nenhuma indicação de ligações duplas \mathrm{C=C} nessa fórmula — todos os carbonos da cadeia estão conectados por ligações simples.

Passo 4

Com base nessa estrutura, aplicamos a definição do Passo 2: como não existem duplas ligações \mathrm{C=C} na cadeia do ácido láurico, ele é classificado como ácido graxo saturado.
Adicionalmente, por ter 12 carbonos ( C_{12}), o ácido láurico é também chamado de ácido graxo de cadeia média (MCFA — medium-chain fatty acid) em contextos bioquímicos.

Passo 5

Resumo rápido para usar na prova (truque de memorização):
  • Verifique a fórmula ou a descrição estrutural.
  • Se aparecer \mathrm{(CH_2)_n} e nenhum \mathrm{C=C}, é saturado.
  • Nomes como “laurico”, “palmítico”, “esteárico” = geralmente saturados; nomes com “oleico”, “linoleico” = insaturados (procure as duplas).

Resposta

Ácido láurico: saturado (ácido graxo saturado de 12 carbonos, \mathrm{CH_3(CH_2)_{10}COOH}).

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