Identifique qual dos ácidos graxos vistos a seguir como saturado e insaturado.
Ácido palmítico

Passo 1

O enunciado pede para identificar se o ácido palmítico é um ácido graxo saturado ou insaturado. A única informação dada é o nome do ácido: ácido palmítico.

Passo 2

Primeiro, precisamos lembrar o que significam “saturado” e “insaturado” para ácidos graxos, de forma bem direta e prática:
  • Um ácido graxo é chamado de saturado quando a cadeia carbônica não possui ligações duplas carbono–carbono; isto é, todos os carbonos (da cadeia hidrocarbônica) estão ligados por ligações simples C–C e saturados de hidrogênios.
  • Um ácido graxo é chamado de insaturado quando há uma ou mais ligações duplas C=C na cadeia (pode ser monoinsaturado se tiver uma dupla, poliinsaturado se tiver duas ou mais).
    Na prova, uma maneira rápida de checar é observar a fórmula condensada (ou a notação C_{n}\!:\!x, onde n é o número de carbonos e x o número de duplas). Se x=0, é saturado; se x\ge 1, é insaturado.

Passo 3

Agora vamos ver o ácido palmítico em particular. Suas fórmulas usuais são:
  • fórmula condensada: CH_{3}(CH_{2})_{14}COOH,
  • fórmula molecular: C_{16}H_{32}O_{2},
  • notação de ácidos graxos: C_{16}\!:\!0.
    A notação C_{16}\!:\!0 significa que a cadeia tem 16 carbonos e 0 ligações duplas.

Passo 4

Da notação C_{16}\!:\!0 (ou da fórmula CH_{3}(CH_{2})_{14}COOH) conclui-se que não há ligações duplas na cadeia—todos os carbonos na parte hidrocarbonada estão ligados por ligações simples. Portanto o ácido palmítico é um ácido graxo saturado.

Resposta

Saturado

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