Identifique qual dos ácidos graxos vistos a seguir como saturado e insaturado.
Ácido palmítico
Ácido palmítico
Passo 1
O enunciado pede para identificar se o ácido palmítico é um ácido graxo saturado ou insaturado. A única informação dada é o nome do ácido: ácido palmítico.
Passo 2
Primeiro, precisamos lembrar o que significam “saturado” e “insaturado” para ácidos graxos, de forma bem direta e prática:
- Um ácido graxo é chamado de saturado quando a cadeia carbônica não possui ligações duplas carbono–carbono; isto é, todos os carbonos (da cadeia hidrocarbônica) estão ligados por ligações simples C–C e saturados de hidrogênios.
- Um ácido graxo é chamado de insaturado quando há uma ou mais ligações duplas C=C na cadeia (pode ser monoinsaturado se tiver uma dupla, poliinsaturado se tiver duas ou mais).
Na prova, uma maneira rápida de checar é observar a fórmula condensada (ou a notação, onde é o número de carbonos e o número de duplas). Se , é saturado; se , é insaturado.
Passo 3
Agora vamos ver o ácido palmítico em particular. Suas fórmulas usuais são:
- fórmula condensada:
, - fórmula molecular:
, - notação de ácidos graxos:
.
A notaçãosignifica que a cadeia tem 16 carbonos e ligações duplas.
Passo 4
Da notação
(ou da fórmula
) conclui-se que não há ligações duplas na cadeia—todos os carbonos na parte hidrocarbonada estão ligados por ligações simples. Portanto o ácido palmítico é um ácido graxo saturado.
Resposta
Saturado