Identifique qual dos ácidos graxos vistos a seguir como saturado e insaturado.
Ácido palmítico
Ácido palmítico
Passo 1
O enunciado pede para classificar o ácido palmítico como saturado ou insaturado. A única informação fornecida é o nome do ácido: ácido palmítico. Vou listar claramente o que preciso responder: identificar se o ácido palmítico é saturado (sem ligações duplas C=C na cadeia) ou insaturado (com uma ou mais ligações duplas C=C).
Passo 2
Explicando o que significam “saturado” e “insaturado” de forma bem didática:
- Um ácido graxo saturado é aquele cuja cadeia carbônica não possui ligações duplas carbono–carbono. Isso significa que os átomos de carbono estão ligados entre si por ligações simples e, portanto, a cadeia contém o máximo número possível de átomos de hidrogênio.
- Um ácido graxo insaturado tem pelo menos uma ligação dupla C=C na cadeia; se tiver uma só ligação dupla é chamado monoinsaturado, se tiver duas ou mais é polinsaturado.
Uma forma prática de identificar na prova é olhar a estrutura: se aparecer “=” entre carbonos, é insaturado; se só houver ligações simples (representadas por traços ou pela sequênciaetc.), é saturado.
Passo 3
Apresentando a estrutura do ácido palmítico e explicando-a passo a passo:
- O ácido palmítico tem fórmula molecular
. - A sua estrutura linear pode ser escrita como
. Nesta forma vê-se explicitamente a cadeia de carbonos: um grupo metila , seguido de quatorze grupos ligados por ligações simples, e o grupo carboxila terminal . - Note que na escrita
não aparece nenhum sinal de ligação dupla ( ) entre carbonos da cadeia. Isso indica que todos os carbonos da cadeia alifática estão ligados por ligações simples e a cadeia está “saturada” de hidrogênios.
Passo 4
Conectando a fórmula à definição para reforçar o raciocínio (truque útil para provas):
- Para ácidos graxos saturados de cadeia linear com
carbonos, a fórmula geral é . Para o ácido palmítico com isso dá , que é exatamente a fórmula conhecida do ácido palmítico — compatível com uma molécula sem duplas ligações C=C. - Comparação rápida com um exemplo insaturado: o ácido oleico (monoinsaturado) tem estrutura típica
. Repare no trecho : ali está a dupla ligação que define a insaturação.
Passo 5
Recapitulando de modo amigável para ficar na cabeça: o ácido palmítico é
, não tem nenhum
na cadeia, portanto é um ácido graxo saturado. Vai firme — decorar a fórmula e o critério (presença ou não de
) resolve essas questões rapidamente na prova.
Resposta
Ácido palmítico: saturado.