- O Laboratório de Análises de Alimentos - LANA é responsável por determinar sulfonamidas em mel, leite, ovos e peixes. Sendo que o ensaio de sulfonamidas em mel deve ser realizado conforme tabela-1. Para tal ensaio o laboratório dispõe de:
- Acetato de sódio e ácido acético a
;
- Fluoreto de sódio e ácido fluorídrico a
;
- Hipoclorito de sódio e ácido hipocloroso a
;
- Amônia e cloreto de amônio a
;
- Hidroxilamina e cloreto de hidroxilamônio a
;
Sabendo-se que um tampão eficaz obedece a seguinte relação
. Explique como o analista realizou os ensaios.
DADOS:
Tabela 1: Valores de pKa das sulfonamidas
Sulfonamidas
pKa
Sulfadiazina
6,4
Sulfatiazol
4,0
Sulfamerazina
7,0
Sulfametazina
2,7
Sulfametoxazol
5,9
Sulfadimetoxina
6,3
Tabela 2: Constantes de Ionização
Tampão
Constante de Ionização
HF
HOCl
Dado Kw
Sulfonamidas | pKa |
Sulfadiazina | 6,4 |
Sulfatiazol | 4,0 |
Sulfamerazina | 7,0 |
Sulfametazina | 2,7 |
Sulfametoxazol | 5,9 |
Sulfadimetoxina | 6,3 |
Tampão | Constante de Ionização |
|
|
HF |
|
HOCl |
|
|
|
|
|
Passo 1
O enunciado dá as sulfonamidas com seus valores de
(Tabela
) e vários tampões disponíveis com suas constantes de ionização (Tabela
). Um tampão é eficaz quando seu pH está em
Nosso objetivo é determinar, para cada sulfonamida, qual tampão tem seu
a menos de uma unidade do
da sulfonamida.
Passo 2
Vamos obter o
de cada tampe3o a partir de
ou
:
- Para cidos:
- Para bases:
Aplicando:
Passo 3
Definimos o intervalo de pH efetivo de cada tampe3o como
Logo:
- Acetato:
- Fluoreto:
- Hipocloroso:
- Amf4nio/amf4nia:
- Hidroxilamf4nio/hidroxilamina:
Passo 4
Agora comparamos cada
de sulfonamida (Tabela
) com esses intervalos e escolhemos o tampe3o cujo intervalo contenha o valor da sulfonamida:
- Sulfadiazina (
) em : tampe3o hidroxilamina. - Sulfatiazol (
) em : tampe3o acetato (tambe9m caberia fluoreto, mas escolhemos o de mais prf3ximo). - Sulfamerazina (
) em : tampe3o hipocloroso. - Sulfametazina (
) em : tampe3o fluoreto. - Sulfametoxazol (
) em : tampe3o hidroxilamina. - Sulfadimetoxina (
) em : tampe3o hidroxilamina.
Resposta
Sulfadiazina: hidroxilamina
Sulfatiazol: acetato
Sulfamerazina: hipocloroso
Sulfametazina: fluoreto
Sulfametoxazol: hidroxilamina
Sulfadimetoxina: hidroxilamina
Sulfatiazol: acetato
Sulfamerazina: hipocloroso
Sulfametazina: fluoreto
Sulfametoxazol: hidroxilamina
Sulfadimetoxina: hidroxilamina