Ao lavar a roupa do filho após uma festa, uma mãe encontrou duas manchas na camisa: uma de gordura e outra de açúcar. Ao lavar apenas com água, ela verificou que somente a mancha de açúcar desaparecera completamente. Como você explica a retirada do açúcar na camisa de Joãozinho?
Passo 1
O enunciado diz que havia duas manchas na camisa de Joãozinho — uma de açúcar e outra de gordura — e que, ao lavar só com água, só a mancha de açúcar saiu. O conteúdo que precisamos aplicar é o princípio de solubilidade envolvendo polaridade das substâncias: “semelhante dissolve semelhante”.
Passo 2
A sacarose (açúcar de cozinha) é uma molécula polar, cheia de –OH capazes de formar ligações de hidrogênio com as moléculas de água, que também é polar. Essas interações entretêm o açúcar na fase líquida, dissolvendo-o completamente.
Passo 3
Já as gorduras são compostos essencialmente apolares, formados por longas cadeias de hidrocarbonetos que não interagem (não formam ligações de hidrogênio) com a água. Como “água (polar)” e “gordura (apolar)” não se misturam, a mancha de gordura permanece.
Resposta
O açúcar saiu porque é solúvel em água (moléculas polares interagem), enquanto a gordura, sendo apolar, não se dissolveu em água.