(MACKENZIE-SP)
Alimento Aditivo
Suco de frutas dióxldo de enxofre
carnes nitritos e nitratos de sódlo
refrigerantes àcido fosförico
peixes bissulfito de sódio
Para efeito de conservação ou adaptação a consumo, alguns aditivos são comumente utilizados em alimentos, como, por exemplo, na tabela acima. Assinale a alternativa em que, dentre as substâncias mencionadas (aditivos), todas as fórmulas estão corretas.

PORTAL DE ESTUDOS EM QUÍMICA - PROF. PAULO CESAR (www.profpc.com.br)

a) \mathrm{SO}_{2}, \mathrm{Na}_{3} \mathrm{Ne} \mathrm{H} \mathrm{PO}_{4}
b) \mathrm{NaHS}, \mathrm{NaNO}_{2} e \mathrm{SO}_{2}
c) \mathrm{H}_{3} \mathrm{PO}_{4}, \mathrm{NaHSO}_{3} e \mathrm{NaNO}_{3}
d) \mathrm{H}_{2} \mathrm{~S}, \mathrm{SO}_{2} e \mathrm{PH}_{3}

Passo 1

O enunciado apresenta uma tabela de alimentos e seus aditivos e pede para identificar a alternativa em que, dentre as substâncias listadas, todas as fórmulas químicas estão corretas.

Passo 2

Mapeando cada aditivo da tabela:
• Suco de frutas → dióxido de enxofre: \mathrm{SO_2}
• Carnes → nitrito de sódio: \mathrm{NaNO_2} e nitrato de sódio: \mathrm{NaNO_3}
• Refrigerantes → ácido fosfórico: \mathrm{H_3PO_4}
• Peixes → bissulfito de sódio: \mathrm{NaHSO_3}

Passo 3

Analisando a alternativa (a):
As fórmulas são \mathrm{SO_2} e \mathrm{Na_3NeHPO_4}. A segunda não faz sentido e não corresponde a nenhum aditivo da tabela. Logo, está incorreta.

Passo 4

Analisando a alternativa (b):
As fórmulas são \mathrm{NaHS}, \mathrm{NaNO_2} e \mathrm{SO_2}. Para peixes, o aditivo correto é \mathrm{NaHSO_3}, não \mathrm{NaHS}. Logo, está incorreta.

Passo 5

Analisando a alternativa (c):
As fórmulas são \mathrm{H_3PO_4}, \mathrm{NaHSO_3} e \mathrm{NaNO_3}.
\mathrm{H_3PO_4} corresponde ao ácido fosfórico (refrigerantes).
\mathrm{NaHSO_3} corresponde ao bissulfito de sódio (peixes).
\mathrm{NaNO_3} corresponde ao nitrato de sódio (carnes).
Todas estão corretas.

Passo 6

Analisando a alternativa (d):
As fórmulas são \mathrm{H_2S}, \mathrm{SO_2} e \mathrm{PH_3}. Aparecem sulfeto de hidrogênio e fosfina, que não constam na tabela. Logo, está incorreta.

Resposta

(c)

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