Na oxidação da Glicose
Para essa reação, calcule
A energia liberada por grama de glicose (valor calórico);
A energia liberada por grama de glicose (valor calórico);
Passo 1
Beleza, temos a reação de oxidação da glicose:
Ou seja, quando 1 mol de glicose queima, libera 686 kcal. O que a gente quer é descobrir quantas kcal isso dá por grama de glicose.
Matéria: este exercício envolve estequiometria de energia e conceito de massa molar. Vamos precisar:
Matéria: este exercício envolve estequiometria de energia e conceito de massa molar. Vamos precisar:
- Calcular a massa molar da glicose.
- Dividir a energia por mol pela massa em gramas correspondente a 1 mol.
Passo 2
Primeiro, vamos achar a massa molar (M) da glicose
. Soma das massas atômicas:
- C: 12,0 g/mol → 6 átomos →
g/mol - H: 1,0 g/mol → 12 átomos →
g/mol - O: 16,0 g/mol → 6 átomos →
g/mol
Agora soma tudo:
Isso significa que 1 mol de glicose pesa 180 g.
Passo 3
A reação libera 686 kcal por mol de glicose. Ou seja:
Pra achar a energia por 1 g, basta dividir:
Passo 4
Fazendo a conta:
Arredondando direitinho, dá aproximadamente 3,8 kcal por grama de glicose.
Resposta
A energia liberada por grama de glicose é cerca de 3,8 kcal/g.