1.13 A fermentação é um processo químico complexo, presente na produção do vinho em que a glicose é convertida em etanol e dióxido de carbono:
Partindo de
de glicose, qual é a quantidade máxima de etanol, em gramas e litros, que se poderá obter nesse processo? (Densidade do etanol
).
Passo 1
O enunciado descreve a fermentação da glicose em etanol e dióxido de carbono pela reação
O que precisamos: relação estequiométrica para achar quantos mols de etanol saem de uma certa massa de glicose; depois converter mols de etanol em massa e então em volume usando a densidade.
Passo 2
Determinamos as massas molares aproximadas usando
,
,
:
Passo 3
Da estequiometria da reação, cada 1 mol de glicose produz 1 mol de etanol. Logo, a quantidade de mols de etanol é igual à de mols de glicose inicial:
Passo 4
Convertendo mols de etanol em massa:
Passo 5
Usamos a densidade do etanol
para achar o volume:
Resposta
Massa máxima de etanol:
.
Volume correspondente: (aprox.).
Volume correspondente: