O ácido sórbico
é um ácido monoprótico fraco
. Seu sal sorbato de potássio é adicionado ao queijo para inibir a formação de mofo. Qual é o pH de uma solução que contém
do sorbato de potássio (
, MM = 150,2 g/mol) em 2,0 L de solução?
Passo 1
O enunciado dá o ácido monoprótico fraco ácido sórbico com constante de acidez
e pergunta o pH de uma solução do seu sal, o ânion sorbato
, preparado dissolvendo
g de
em
L. Para resolver usamos o equilíbrio de hidrólise do ânion (base conjugada) e a relação
.
Passo 2
Calcular a concentração inicial do ânion sorbato
. A massa molar é
g/mol, logo as mols são
Em
L, a concentração inicial é
Passo 3
Calcular
para o ânion usando
:
Passo 4
Escrever o equilíbrio de hidrólise
e montar a expressão de
. Se
produzido, para
vale
Passo 5
Calcular
e o pH:
Então
e
Resposta
O pH da solução é aproximadamente
.