Apresente reagente( s ) necessário( s ) para obtenção dos seguintes compostos usados como aroma de frutas na indústria de alimentos através da esterificação de Fischer.
acetato de benzila (aroma de pêssego)
Passo 1
Beleza, a questão pede pra gente descobrir quais reagentes usar pra produzir o acetato de benzila (aquele éster que dá aroma de pêssego) via esterificação de Fischer. O assunto é química orgânica, mais precisamente reação de esterificação (ácido carboxílico + álcool → éster + água). Pra resolver isso, a gente vai precisar entender como funciona a esterificação de Fischer e depois identificar qual ácido carboxílico e qual álcool geram o acetato de benzila.
Passo 2
Vamos lembrar do fundamento da esterificação de Fischer:
Você pega um ácido carboxílico (R–COOH) e um álcool (R′–OH).
Com um catalisador ácido (geralmente H₂SO₄ concentrado) e aquecimento, o –OH do ácido e o H do álcool se combinam pra formar água.
O resto (R–CO–O–R′) vira o éster, e a água sai como subproduto.
Em notação genérica:
Passo 3
Agora, qual é o “R” e o “R′” no nosso caso? O acetato de benzila tem estrutura
C6H5CH2OC(=O)CH3,
Isso mostra que:
A parte “–C(=O)–CH₃” vem do ácido acético, CH3COOH.
A parte “C₆H₅CH₂–O–” vem do álcool benzílico, C6H5CH2OH.
Passo 4
Montando a reação na prática, a gente vai usar:
• Ácido acético: CH3COOH
• Álcool benzílico: C6H5CH2OH
• Catalisador: geralmente H₂SO₄ concentrado
• Aquece-se a mistura para empurrar a reação pra frente (remoção de água ou uso de excesso de reagente também ajuda).
Resposta
Reagentes necessários para obtenção do acetato de benzila via esterificação de Fischer:
• Ácido acético (CH3COOH)
• Álcool benzílico (C6H5CH2OH)
• Catalisador ácido (por exemplo, H2SO4 concentrado)
• Aquecimento da mistura.