Conceitue Vitaminas e cite a diferença entre hidrossolúveis e lipossolúveis.
Passo 1
Resumo do enunciado: precisamos definir o que são vitaminas e apontar a diferença entre vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis.
Conteúdo da matéria: Bioquímica/Nutrição, mais especificamente micronutrientes.
O que vamos precisar: entender o conceito de vitamina, o que é solubilidade e por que isso importa no organismo.
Conteúdo da matéria: Bioquímica/Nutrição, mais especificamente micronutrientes.
O que vamos precisar: entender o conceito de vitamina, o que é solubilidade e por que isso importa no organismo.
Passo 2
Antes de mais nada, o que é vitamina?
– Vitaminas são compostos orgânicos (ou seja, base de carbono) que o corpo humano não consegue produzir em quantidade suficiente.
– Elas atuam como coenzimas ou cofatores em reações do nosso metabolismo, ajudando reações químicas que geram energia, formam ossos, sangue, etc.
– Como a gente não fabrica ou produz pouco, precisa obter essas substâncias via alimentação.
– Vitaminas são compostos orgânicos (ou seja, base de carbono) que o corpo humano não consegue produzir em quantidade suficiente.
– Elas atuam como coenzimas ou cofatores em reações do nosso metabolismo, ajudando reações químicas que geram energia, formam ossos, sangue, etc.
– Como a gente não fabrica ou produz pouco, precisa obter essas substâncias via alimentação.
Passo 3
Vitaminas hidrossolúveis
– “Hidrossolúvel” significa “solúvel em água”.
– As principais são as do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12) e a vitamina C.
– Características:
– “Hidrossolúvel” significa “solúvel em água”.
– As principais são as do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12) e a vitamina C.
– Características:
- São absorvidas no intestino delgado direto para a corrente sanguínea (porque o sangue é líquido).
- Não ficam muito tempo armazenadas no corpo: o excesso é eliminado na urina.
- Como não ficam guardadas, a gente precisa consumir diariamente em quantidades adequadas.
- Toxicidade é rara, pois o corpo joga o que sobra fora.
Passo 4
Vitaminas lipossolúveis
– “Liposolúvel” significa “solúvel em gordura”.
– As principais são A, D, E e K.
– Características:
– “Liposolúvel” significa “solúvel em gordura”.
– As principais são A, D, E e K.
– Características:
- Para serem absorvidas, precisam de sais biliares e gorduras dos alimentos.
- São transportadas pelo sistema linfático e depois chegam à corrente sanguínea.
- Podem ser armazenadas no fígado e no tecido adiposo (gordura corporal).
- Não é necessário consumir todo dia, pois o corpo guarda reserva.
- Risco de hipervitaminose (toxicidade) é maior se consumirmos doses muito elevadas.
Passo 5
Principais diferenças entre hidrossolúveis e lipossolúveis
- Solubilidade: água vs gordura.
- Forma de absorção: direto no sangue vs via linfa com gordura.
- Armazenamento: pouca/no armazenamento vs reserva em fígado e tecido adiposo.
- Frequência de consumo: diário (hidrossolúveis) vs menos frequente (lipossolúveis).
- Risco de toxicidade: baixo vs mais elevado.
Resposta
Vitamina é um nutriente orgânico essencial em pequenas quantidades, que atua como cofator em várias reações metabólicas.
A diferença entre hidrossolúveis e lipossolúveis está na solubilidade:
A diferença entre hidrossolúveis e lipossolúveis está na solubilidade:
- Hidrossolúveis (vit. B e C) dissolvem-se em água, não ficam armazenadas e precisam de reposição diária, sendo o excesso eliminado na urina.
- Lipossolúveis (A, D, E e K) dissolvem-se em gordura, são absorvidas com sais biliares, podem ser estocadas no fígado e tecido adiposo e apresentam maior risco de toxicidade se em excesso.