No corpo humano, a digestão das proteínas ingeridas durante as refeições ocorre no estômago e no intestino delgado, por meio da ação dos sucos gástrico, pancreático e entérico. O processo de quebra das proteínas em moléculas menores se dá por meio da hidrólise enzimática, a qual ocorre especificamente nas
a) ligações peptídicas entre os aminoácidos.
b) ligações covalentes entre ácidos graxos.
c) pontes de hidrogênio entre bases nitrogenadas.
d) ligações iônicas entre os sais minerais das proteínas.
e) pontes de hidrogênio dos monossacarídeos.
a) ligações peptídicas entre os aminoácidos.
b) ligações covalentes entre ácidos graxos.
c) pontes de hidrogênio entre bases nitrogenadas.
d) ligações iônicas entre os sais minerais das proteínas.
e) pontes de hidrogênio dos monossacarídeos.
Passo 1
O enunciado diz que, no estômago e no intestino delgado, enzimas digerem proteínas por hidrólise enzimática, ou seja, pela quebra de ligações químicas que unem os resíduos de aminoácidos. Para resolver, precisamos lembrar qual é o tipo de ligação que mantém os aminoácidos unidos formando uma proteína.
Passo 2
Proteínas são polímeros de aminoácidos unidos por ligações peptídicas, que são ligações covalentes formadas entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amino de outro. A hidrólise enzimática das proteínas consiste exatamente em inserir moléculas de água para romper essas ligações peptídicas e liberar pedaços menores (peptídeos e aminoácidos).
Resposta
a) ligações peptídicas entre os aminoácidos.