“Dieta das proteínas: mais músculos, menos barriga. A dieta das proteínas é uma aliada e tanto para emagrecer, acabar com os pneuzinhos e ainda turbinar os músculos. E o melhor: tudo isso sem perder o pique nem passar fome.”
Fonte: Disponível em: <http://www.corpoacorpo.uol.br >. Acesso em: 07 mar. 2013.
As proteínas, substâncias indispensáveis para uma dieta saudável, são formadas pela união de um número muito grande de \alpha-aminoácidos.
Sobre essa união, pode-se dizer que as proteínas são compostos formados
a) por \alpha-aminoácidos hidrofóbicos, apenas.
b) pela reação de precipitação de \alpha-aminoácidos.
c) pela combinação de cinco \alpha-aminoácidos diferentes, apenas.
d) pela reação de polimerização (por condensação) de \alpha-aminoácidos.
e) por substâncias orgânicas de cadeia simples e baixa massa molecular.

Passo 1

O enunciado diz que as proteínas são formadas pela união de um grande número de \alpha-aminoácidos e pede para identificar o tipo de composto/resultante dessa união. O conteúdo envolvido é química orgânica de biomoléculas, mais precisamente a formação de polímeros por aminoácidos.

Passo 2

Na química orgânica, quando monômeros se unem liberando uma molécula de água a cada ligação formada, dizemos que ocorre uma reação de polimerização por condensação. No caso dos aminoácidos, cada grupo carboxila -\mathrm{COOH} de um monômero reage com o grupo amina -\mathrm{NH_2} de outro, gerando o enlace peptídico e eliminando água:
\mathrm{–COOH} + \mathrm{–NH_2} \;\longrightarrow\; \mathrm{–CO–NH–} + \mathrm{H_2O}.

Passo 3

Como as proteínas são cadeias longas (polímeros) de aminoácidos unidos por ligações peptídicas formadas exatamente pela reação de condensação descrita, a alternativa que descreve corretamente sua formação é a que menciona “polimerização (por condensação) de \alpha-aminoácidos”.

Resposta

d) pela reação de polimerização (por condensação) de \alpha-aminoácidos.

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