Indique o tipo de destilação que deve ser realizado em cada aplicação:
Destilação para produção do whisky:
Destilação para produção do whisky:
Passo 1
O enunciado pede para identificarmos qual técnica de destilação é empregada na produção de whisky. O conteúdo envolve os principais tipos de destilação (simples vs. fracionada, contínua vs. descontínua) e o que caracteriza cada uma delas.
Passo 2
Destilação simples descontínua é aquela em que a mistura é colocada em um alambique (ou “pot still”), aquecida até certas frações evaporarem e serem condensadas, e depois o alambique deve ser esvaziado para reiniciar o processo. Não há coluna de pratos nem refluxo intenso para promover múltiplos equilíbrios vapor--líquido simultâneos, o que preserva compostos aromáticos desejáveis.
Passo 3
Na produção de whisky usa-se exatamente esse tipo de destilação: o alambique de cobre opera em bateladas (batch), fazendo normalmente duas ou três destilações simples descontínuas para concentrar o etanol e conservar congêneres (componentes de sabor).
Resposta
Destilação simples descontínua em alambique (batch pot still).