Indique o tipo de destilação que deve ser realizado em cada aplicação:
Destilação para produção da cachaça:

Passo 1

O enunciado pede para identificar o tipo de destilação usado na produção de cachaça.
Conteúdo: conceitos de destilação simples vs. fracionada — quando usar cada uma com base na diferença de pontos de ebulição e no grau de pureza desejado.

Passo 2

Destilação simples é indicada quando se quer separar dois líquidos cujos pontos de ebulição diferem em mais de cerca de 25^circC ou quando não é necessária alta pureza; basta um único estágio de vaporização-condensação.
Destilação fracionada é usada quando a diferença de pontos de ebulição é pequena ou quando se busca uma separação mais refinada, usando uma coluna com vários pratos teóricos.

Passo 3

Na cachaça temos mistura de água e etanol, com pontos de ebulição:
Tebul,,etanol=78^circC, Tebul,,água=100^circC, á
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De<a T = 100^circC - 78^circC = 22^circC
Como não se busca etanol anidro (apenas cerca de 38% 48% de álcool) e essa pureza baixa é atingida com um único estágio prático em alambique, basta a destilação simples.

Passo 4

Além disso, a destilação em alambique (batch, descontínua) preserva compostos voláteis que conferem sabor característico à cachaça, algo indesejado em destilações fracionadas mais “neutras”.

Resposta

Destilação simples (em alambique).

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