Observe as situações abaixo e indique o processo de propagação de calor em cada caso:
a) cozimento de alimento no forno do fogão:

Passo 1

Beleza, vamos lá! O exercício pede para a gente identificar como o calor se propaga quando cozinhamos um alimento no forno do fogão. O assunto aqui é propagação de calor, e para resolver isso, vamos precisar entender os diferentes modos de transferência de calor: condução, convecção e radiação.

Passo 2

Primeiro, vamos revisar rapidinho o que são esses modos de transferência de calor:
  • Condução: É a transferência de calor através de um material sólido, de molécula para molécula. Pense em quando você esquenta uma panela no fogo e o cabo também esquenta.
  • Convecção: Ocorre em fluidos (líquidos ou gases) quando o calor faz com que o fluido se mova, distribuindo o calor por todo o espaço. Um exemplo é a água fervendo em uma panela, onde as correntes de água transportam o calor.
  • Radiação: É a transferência de calor através de ondas eletromagnéticas, como a luz ou o calor do sol. No forno, a radiação é responsável por aquecer a parte externa dos alimentos.

Passo 3

Agora, vamos aplicar isso ao cozimento no forno:
Quando você coloca um alimento no forno, o forno utiliza diferentes mecanismos para aquecer o alimento:
  1. Convecção: O ar quente circula dentro do forno, transferindo calor para o alimento de maneira uniforme. Isso ajuda a cozinhar o alimento por igual.
  2. Radiação: As paredes do forno emitem radiação infravermelha que também aquece diretamente o alimento, especialmente sua superfície.
  3. Condução: O calor transferido para a superfície do alimento por convecção e radiação passa para o interior do alimento através da condução, cozinhando-o de dentro para fora.

Resposta

No cozimento de alimentos no forno do fogão, o processo de propagação de calor ocorre principalmente por convecção, radiação e condução.

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