(PUCAMP) A margarina é produzida a partir de óleo vegetal, por meio da hidrogenação. Esse processo é uma reação de
I na qual uma cadeia carbônica
II se transforma em outra
III saturada.
As lacunas I, II e III são correta e respectivamente substituídas por
a) adição - insaturada - menos
b) adição - saturada - mais
c) adição - insaturada - mais
d) substituição - saturada - menos
a) adição - insaturada - menos
b) adição - saturada - mais
c) adição - insaturada - mais
d) substituição - saturada - menos
Passo 1
O enunciado pede para preencher três lacunas numa frase sobre a produção de margarina: “A margarina é produzida a partir de óleo vegetal, por meio da hidrogenação. Esse processo é uma reação de ____ I na qual uma cadeia carbônica ____ II se transforma em outra ____ III saturada.”
Informações dadas: óleo vegetal é convertido em margarina por hidrogenação. Preciso escolher as palavras corretas para I, II e III entre as alternativas fornecidas.
Informações dadas: óleo vegetal é convertido em margarina por hidrogenação. Preciso escolher as palavras corretas para I, II e III entre as alternativas fornecidas.
Passo 2
Entender o que é hidrogenação (explicação didática).
- Hidrogenação é a adição de hidrogênio a uma molécula. Na linguagem de reações orgânicas, “adição” é o tipo de reação em que átomos são acrescentados a uma ligação múltipla, formando uma ligação mais simples. Um exemplo genérico é:
Aqui eu escrevi
para representar uma ligação dupla carbono–carbono (presente em cadeias insaturadas) e
para o hidrogênio que se adiciona. O produto
tem apenas ligações simples na região que antes era dupla.
Passo 3
Explicar “insaturada” vs “saturada” (muito didático).
- Uma cadeia carbônica “insaturada” tem pelo menos uma ligação dupla (ou tripla) entre carbonos, por isso ela tem “menos” hidrogênios ligados à cadeia do que poderia ter.
- Uma cadeia “saturada” tem apenas ligações simples entre carbonos e, consequentemente, o máximo número possível de átomos de hidrogênio ligados (ou seja, está “saturada” de hidrogênio).
Na hidrogenação, adicionamosàs ligações duplas, transformando ligações duplas em ligações simples, logo a cadeia fica mais saturada (ganha hidrogênios).
Passo 4
Relacionar isso ao enunciado e às alternativas.
- O processo que transforma uma ligação dupla em simples pela adição de
é, exatamente, uma reação de “adição”. Portanto I = adição. - O óleo vegetal tem geralmente cadeias com ligações duplas, ou seja, cadeias “insaturadas”. Portanto II = insaturada.
- Após a hidrogenação a cadeia fica com mais ligações simples e mais hidrogênios — isto é, ela fica “mais saturada” (comparativamente ao estado inicial). Portanto III = mais (saturada).
Passo 5
Eliminar as alternativas erradas (rápido e claro).
- Alternativa (a) falaria “menos” saturada, que é o oposto do que ocorre; portanto (a) está errada.
- Alternativa (b) começa com “saturada” como estado inicial, o que não bate com óleo vegetal (é insaturado); está errada.
- Alternativa (d) diz “substituição” como tipo de reação; substituição troca grupos, não adiciona hidrogênio a uma dupla — não é o caso; está errada.
Resposta
c) adição - insaturada - mais