(UNIRIO) As margarinas são gorduras vegetais resultantes da hidrogenação parcial de óleos vegetais insaturados, em presença de níquel como catalisador. O processo citado pode ser classificado como uma reação de:
a) adição.
b) eliminação.
c) oxidação.
d) esterificação.
a) adição.
b) eliminação.
c) oxidação.
d) esterificação.
Passo 1
O enunciado diz: as margarinas são gorduras vegetais resultantes da hidrogenação parcial de óleos vegetais insaturados, em presença de níquel como catalisador. Pergunta: qual tipo de reação é esse processo? As alternativas são:
a) adição.
b) eliminação.
c) oxidação.
d) esterificação.
Informações relevantes fornecidas: (1) há hidrogenação (uso de ); (2) substrato: óleos insaturados (possuem ligações duplas
); (3) há catalisador metálico (níquel).
a) adição.
b) eliminação.
c) oxidação.
d) esterificação.
Informações relevantes fornecidas: (1) há hidrogenação (uso de
Passo 2
Entender o que significa “hidrogenação”: hidrogenação é a introdução de átomos de hidrogênio em uma molécula, normalmente sobre uma ligação múltipla. Um exemplo geral, para uma dupla ligação carbono‑carbono, é:
Aqui estamos adicionando dois átomos de hidrogênio (vindos de
) aos carbonos que formavam a dupla ligação, convertendo a ligação
em
.
Passo 3
O que é uma reação de adição? Definição e exemplo didático:
- Definição: em química orgânica, uma reação de adição é aquela em que dois átomos ou grupos se ligam aos átomos que participavam de uma ligação múltipla, resultando em uma molécula mais “saturada” (uma ligação dupla ou tripla vira simples).
- Exemplo simples: hidrogenação do eteno:
Repare: os átomos de hidrogênio foram adicionados aos carbonos — por isso o nome “adição”.
Passo 4
O que é uma reação de eliminação? Definição e contraste com adição:
- Definição: eliminação é o processo inverso da adição; consiste em remover átomos ou grupos de uma molécula para formar uma ligação múltipla. Por exemplo, desidratação de um álcool ou desidrohalogenação produce uma dupla ligação.
- Exemplo:
Note que aqui algo foi retirado (eliminação de
) e formou‑se uma ligação dupla — o oposto do que ocorre na hidrogenação.
Passo 5
O que é oxidação em compostos orgânicos? Por que hidrogenação não é oxidação:
- Oxidação orgânica costuma significar aumento do número de ligações do carbono com oxigênio ou remoção de hidrogênio (aumento do estado de oxidação do carbono). Um exemplo:
(álcool para aldeído) é oxidação (perde‑se H). - Na hidrogenação, adicionam‑se hidrogênios à molécula (ganho de H), o que corresponde a uma redução do carbono (diminuição do estado de oxidação). Portanto, hidrogenação é redução, não oxidação.
Passo 6
O que é esterificação e por que não é o caso:
- Esterificação é a formação de um éster a partir de um ácido carboxílico e um álcool, com eliminação de água:
- No processo descrito (hidrogenação de óleos insaturados) não há formação de ésteres nem condensação ácido+álcool — logo não é esterificação.
Passo 7
Relacionando tudo ao enunciado: óleos vegetais insaturados têm várias ligações
. A hidrogenação parcial consiste em reagir
na presença de níquel, adicionando átomos de hidrogênio a essas duplas e convertendo ligações duplas em simples. Isso é precisamente uma reação de adição (adição de
aos átomos de carbono da dupla). O uso de níquel como catalisador é característico de processos de hidrogenação catalítica — reforçando que se trata de adição de hidrogênio.
Passo 8
Conclusão clara e direta: a reação citada (hidrogenação parcial de óleos insaturados com
e níquel) é uma reação de adição. Força aí nos estudos — você já entendeu a ideia central: hidrogenar = adicionar hidrogênio = adição.
Resposta
a) adição.