- (UFMG) Óleos vegetais apresentam insaturações, as quais podem ser detectadas pela adição de
ou
.
Utilizando-se
dissolvido em
, a reação é evidenciada por
A) aparecimento de precipitado.
B) desaparecimento de cor.
C) desprendimento de gás.
D) dissolução do produto em água.
Utilizando-se
A) aparecimento de precipitado.
B) desaparecimento de cor.
C) desprendimento de gás.
D) dissolução do produto em água.
Passo 1
O enunciado diz que óleos vegetais têm insaturações (ligações duplas) que podem ser detectadas pela adição de
ou
. Pergunta-se: ao usar
dissolvido em
, qual é a evidência observável da reação? As alternativas são:
A) aparecimento de precipitado.
B) desaparecimento de cor.
C) desprendimento de gás.
D) dissolução do produto em água.
Informações relevantes dadas: há insaturações (duplas ligações) no óleo; usa-se em
como reagente detector.
A) aparecimento de precipitado.
B) desaparecimento de cor.
C) desprendimento de gás.
D) dissolução do produto em água.
Informações relevantes dadas: há insaturações (duplas ligações) no óleo; usa-se
Passo 2
O que é a solução de
em
e como ela aparece visualmente? A molécula de
molecular, quando dissolvida em um solvente apolar como
, confere à solução uma cor visível (geralmente violeta/acinzentada ou castanha dependendo da concentração). Portanto, antes da reação a solução de
em
é colorida — essa cor vem do
molecular dissolvido.
Passo 3
Qual reação ocorre entre a dupla ligacão (insaturação) e
? A reação é uma adição eletrofílica de halogénio sobre a ligação dupla: o
adiciona-se através da dupla para formar um diiodo vicinal (ou halogeneto vicinal). Em forma geral:
Exemplo concreto (retirando do que aconteceria em prova): para ciclohexeno
Nessa reação o
molecular é consumido para formar ligações
.
Passo 4
Explicação mecanística, de forma simples: primeiro a nuvem eletrônica da ligação dupla ataca o
, polarizando-o; forma-se uma espécie intermediária (um íon halônio ou estados semelhantes) e, em seguida, um íon
ataca para completar a adição. O ponto importante para a detecção: o
molecular — que dá a cor à solução — deixa de existir livremente porque é transformado quimicamente em átomos de iodo ligados ao carbono (i- substituintes). Ou seja, o reagente colorido é consumido.
Passo 5
Por que isso gera a evidência experimental observável? Como a cor da solução estava causada pelo
molecular dissolvido, quando a reação consome
a cor desaparece (ou significantemente atenua). Então a observação prática que indica presença de insaturação é a descoloração da solução de
em
: o violet/ marrom some.
Passo 6
Por que as outras alternativas estão erradas?
- A) aparecimento de precipitado: não é esperado precipitado. O produto da adição (
) é um composto orgânico apolar e permanece na fase orgânica, sem formar precipitado observado tipicamente. - C) desprendimento de gás: a reação de adição de
a uma dupla não gera gases; envolve apenas transformação molecular do iodo. - D) dissolução do produto em água: os produtos orgânicos apolares (diiodetos) não se dissolvem em água; além disso o teste é feito em
(fase orgânica), não em água.
Passo 7
Resumo prático para a prova (como aplicar rápido): pingue algumas gotas da solução de
em
sobre a amostra de óleo. Se a coloração do
desaparecer no local de contato, há insaturação (ligações duplas). Se a cor permanecer, a amostra é provável saturada (ou insaturação ausente ou em concentração muito baixa). Mesmo raciocínio vale para
em
— a cor laranja do
desaparece ao reagir com duplas.
Resposta
B) desaparecimento de cor.