A acroleína, \mathrm{CH}_{2} \mathrm{CHCHO}, é uma substância muito tóxica e cancerígena. Ela se forma em diversos tipos de transformações químicas, entre elas as que ocorrem quando um óleo vegetal é reutilizado por diversas vezes em frituras. A acroleína é um
a) ácido carboxílico insaturado.
b) álcool saturado.
c) ácido carboxílico saturado.
d) aldeído insaturado.
e) aldeído saturado.

Passo 1

O enunciado pergunta qual é a classificação correta da acroleína, cuja fórmula foi dada como \mathrm{CH_{2}CHCHO} (a forma usualmente escrita é \mathrm{CH_{2}=CH{-}CHO}). As alternativas são:
a) ácido carboxílico insaturado.
b) álcool saturado.
c) ácido carboxílico saturado.
d) aldeído insaturado.
e) aldeído saturado.
Informações relevantes fornecidas: a fórmula da molécula ( \mathrm{CH_{2}=CH{-}CHO}) e as cinco opções de classificação.

Passo 2

O que é um aldeído?
Um aldeído é um composto orgânico que contém o grupo funcional \mathrm{-CHO}. Esse grupo consiste de um carbono ligado a um oxigénio por uma dupla ligação ( C=O) e também ligado a um hidrogénio ( H). A fórmula geral é \mathrm{R{-}CHO}, onde \mathrm{R} é um radical orgânico (pode ser um hidrogénio, um grupo metil, etil, etc.). Exemplos simples:
\text{formaldeído: } \mathrm{H{-}CHO},\qquad \text{acetaldeído: } \mathrm{CH_{3}{-}CHO}.íí
Para identificar um aldeído num enunciado, procure a sequência \mathrm{CHO} ou a indicação de um carbono carbonílico ( C=O) ligado a um hidrogénio.

Passo 3

Aplicando ao caso: a fórmula dada para a acroleína pode ser escrita como
\mathrm{CH_{2}=CH{-}CHO}.
Nessa escrita aparece exatamente o fragmento \mathrm{{-}CHO} na extremidade da molécula, ou seja, há um carbono carbonílico ligado a um hidrogénio. Portanto, a acroleína contém o grupo funcional dos aldeídos e, por isso, é um aldeído.

Passo 4

O que significa saturado vs. insaturado?
  • Uma molécula é saturada quando todos os átomos de carbono estão ligados apenas por ligações simples C{-}C. Não há ligações múltiplas carbono–carbono. Exemplos: \mathrm{CH_{3}{-}CH_{3}} (etano).
  • Uma molécula é insaturada quando possui pelo menos uma ligação dupla C=C ou tripla C\equiv C. Exemplos: \mathrm{CH_{2}=CH_{2}} (eteno) tem uma ligação dupla e é insaturado.

Passo 5

Verificando a insaturação na acroleína: na fórmula
\mathrm{CH_{2}=CH{-}CHO}
há claramente uma ligação dupla entre os dois primeiros carbonos ( \mathrm{CH_{2}=CH{-}}). Isso é uma insaturação (um duplo enlace C=C). Portanto a molécula não é saturada — é insaturada.

Passo 6

Juntando as duas informações (Passo 3 e Passo 5): a acroleína tem o grupo \mathrm{-CHO} (logo é um aldeído) e tem uma ligação dupla C=C (logo é insaturada). Assim sua classificação correta é “aldeído insaturado”.

Passo 7

Por que as outras alternativas estão erradas (resumo rápido):
  • (a) ácido carboxílico insaturado: ácidos carboxílicos têm o grupo \mathrm{-COOH} ou \mathrm{-CO_{2}H}; a acroleína não tem \mathrm{OH} ligado ao carbono carbonílico, tem \mathrm{H}, logo não é ácido carboxílico.
  • (b) álcool saturado: álcool tem grupo \mathrm{-OH}; acroleína não tem \mathrm{OH}.
  • (c) ácido carboxílico saturado: mesma razão do (a) e além disso “saturado” está errado porque há C=C.
  • (e) aldeído saturado: embora seja aldeído, não é saturado por causa do C=C.

Resposta

d) aldeído insaturado.

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