Se um cubo de açúcar for colocado em uma xícara de café, responda sobre o fenômeno de transferência de massa:
c. Indique como o aumento de temperatura do meio e a presença de várias substâncias no café influenciam o fenômeno em análise.

Passo 1

Beleza, vamos primeiro entender o que a pergunta está pedindo. A gente tem um cubo de açúcar colocado no café, e queremos saber como o aumento da temperatura do café e a presença de várias substâncias nele afetam a transferência de massa, ou seja, como o açúcar se dissolve no café. Para resolver isso, vamos precisar entender um pouco sobre difusão e solubilidade.

Passo 2

Vamos falar sobre a temperatura. Quando a temperatura do café aumenta, as moléculas de açúcar têm mais energia para se mover. Isso faz com que elas se espalhem mais rápido no líquido. Pense assim: em um dia quente, a água ferve mais rápido porque as moléculas estão mais agitadas. No caso do café, com mais calor, o açúcar dissolve mais rápido porque as moléculas se movimentam mais rápido.

Passo 3

Agora, sobre as várias substâncias no café. O café não é só água e açúcar; tem óleos, ácidos, e outros compostos. Essas substâncias podem ocupar espaço na água e interferir na maneira como o açúcar se dissolve. Além disso, algumas dessas substâncias podem formar ligações com as moléculas de água, dificultando a dissolução do açúcar. É como se os outros ingredientes estivessem competindo com o açúcar para se misturar na água.

Passo 4

Então, juntando tudo: quando a temperatura do café aumenta, o açúcar dissolve mais rápido porque as moléculas estão mais agitadas. Mas, se tiver muitas outras substâncias no café, elas podem atrapalhar esse processo, tornando a dissolução um pouco mais lenta ou menos eficiente.

Resposta

O aumento da temperatura acelera a dissolução do açúcar no café, pois as moléculas se movimentam mais rapidamente. Entretanto, a presença de várias outras substâncias no café pode dificultar a dissolução do açúcar, já que elas competem pelo espaço e interagem com as moléculas de água, tornando a transferência de massa menos eficiente.

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