Experimentos foram realizados com um calorímetro de água contendo 100 mL de água usando as mesmas massas de carne, cereal e amendoim. A temperatura inicial de todos os experimentos foi de
e as variações de temperatura apresentadas a seguir foram observadas: Amendoim
; Cereal
; Carne
. Qual dos alimentos é o mais calórico? Justifique a sua resposta através de cálculos de quantidade de calor.
Passo 1
Beleza, o enunciado diz que a gente tem um calorímetro com 100 mL de água (ou seja, 100 g de água) que começa a 23 °C. Em cada experimento, a gente “queima” a mesma massa de um alimento (amendoim, cereal ou carne) e mede a variação de temperatura da água:
- Amendoim: ΔT = 15 °C
- Cereal: ΔT = 9 °C
- Carne: ΔT = 8 °C
Conteúdo: calorimetria (calor sensível).
O que vamos precisar:
O que vamos precisar:
- Fórmula do calor sensível:
- Calor específico da água:
- Massa de água:
Passo 2
Primeiro, qual é a ideia de calorimetria? Quando um alimento é queimado, ele libera energia em forma de calor que vai pra água. A água esquenta, e a gente mede quanto ela mudou de temperatura. A quantidade de calor
que entrou na água é
Como a massa de água e o calor específico são os mesmos em todo experimento, a variação de temperatura ΔT já indica quanta energia foi liberada pelo alimento.
Passo 3
Calor liberado pelo amendoim:
Passo 4
Calor liberado pelo cereal:
Passo 5
Calor liberado pela carne:
Passo 6
Agora é só comparar:
- Amendoim: 6270 J
- Cereal: 3762 J
- Carne: 3344 J
Quanto maior
, mais energia (calorias) o alimento tinha para liberar.
Resposta
O amendoim é o mais calórico, pois aqueceu a água em 15 °C, liberando cerca de 6270 J, valor bem maior que os outros alimentos.