Explicar com detalhe:
Porque para escoar a fumaça, ao fazer, por exemplo: um peixe assado, a chaminé fica num ponto externo e alto da casa

Passo 1

O enunciado quer entender por que a chaminé que escoa a fumaça de um forno ou de um peixe assado fica instalada num ponto externo e elevado da casa. O conteúdo envolve mecânica dos fluidos (convecção natural) e termodinâmica (diferença de densidade entre gases quentes e frios), que gera um “efeito de tiragem” ou “efeito chaminé” responsável pelo movimento da fumaça.

Passo 2

Quando o fogo aquece o ar e os produtos da combustão (fumaça), esses gases ficam com temperatura \!T_{\rm quente} maior que a temperatura ambiente \!T_{\rm ambiente}. Pelo princípio dos gases ideais, a densidade \rho varia inversamente com a temperatura:
\rho = \frac{p}{R\,T},
onde p é a pressão e R a constante do gás. Como T_{\rm quente}>T_{\rm ambiente}, a densidade interna \rho_{\rm interna} é menor que a densidade externa \rho_{\rm externa}.

Passo 3

Essa diferença de densidade cria uma diferença de pressão ao longo da coluna de fumaça. Quanto maior a altura H da chaminé, maior a coluna de gás quente comparada à coluna de ar externo e maior será a diferença de pressão \Delta p entre a base e o topo:
\Delta p \;=\; p_{\rm base}-p_{\rm topo} \;=\; g\,H\,\bigl(\rho_{\rm externa}-\rho_{\rm interna}\bigr),
onde g é a aceleração da gravidade. Essa pressão faz o gás quente subir naturalmente pela chaminé, gerando o fluxo de saída da fumaça.

Passo 4

Ao elevar a chaminé, aumenta-se H, logo \Delta p cresce e a tiragem fica mais eficiente: a fumaça sai com maior velocidade e menor risco de refluxo. Se a chaminé fosse baixa, a pressão diferencial seria pequena e parte da fumaça poderia voltar para dentro da casa.

Passo 5

Instalar a chaminé externamente evita que a parede interna aqueça demais ou vaze fumaça pela casa antes dela alcançar a altura desejada. Além disso, o ar externo ao redor da chaminé é sempre mais frio e denso, mantendo a diferença de densidade que sustenta a tiragem. Por fim, o ponto alto assegura que o vento no topo não cause recirculação de fumaça, garantindo dispersão adequada.

Resposta

A chaminé fica externa e elevada porque o ar quente e menos denso subindo pela coluna alta gera uma diferença de pressão \Delta p = gH(\rho_{\rm externa}-\rho_{\rm interna}) que impulsiona a fumaça para fora da casa; quanto maior a altura, maior a tiragem e menor a chance de refluxo ou vazamento interno.

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