(2,0 pontos) A legislação brasileira, seguindo as diretrizes do Codex Alimentarius, estabelece que a concentração máxima de benzoato de sódio
em molhos e produtos similares é de 1000 ppm . Se uma indústria alimentícia produz 1500 litros de molho por lote, qual é a massa máxima (em gramas) de benzoato de sódio que pode ser usada por lote? Massa molar
Passo 1
O enunciado diz que a concentração máxima de benzoato de sódio é de 1000 ppm em molhos, e que cada lote tem 1500 L de molho. A massa molar é
. Para resolver, precisamos:
- Converter o volume de molho em massa, aproximando densidade do molho como 1 kg/L.
- Saber o que 1000 ppm significa em termos de massa de soluto por massa de solução.
- Calcular a massa máxima de benzoato de sódio usando essa definição.
Passo 2
Assumindo densidade do molho igual a 1 kg/L, o lote de 1500 L corresponde a
Passo 3
Por definição,
equivale a
de soluto por
de solução. Logo,
Passo 4
Multiplicando a fração de soluto pela massa total do molho, obtemos a massa máxima de benzoato de sódio:
Resposta
1500 g de benzoato de sódio por lote.