Nos processos de fermentação, pode-se usar o fermento biológico, formado por lêvedos, ou o fermento químico, cujo componente principal é o bicarbonato de sódio, NaHCO3. Nessa substância, a porcentagem, em massa, do elemento hidrogênio é igual a
a) 1,2 %.
b) 3,4 %.
c) 7,4 %.
d) 10 %.
e) 12 %.
Gab: A

Passo 1

O enunciado pede a porcentagem em massa do elemento hidrogênio em NaHCO3. O conteúdo necessário é composição centesimal: calcular a massa molar da substância a partir das massas atômicas e depois obter a razão da massa de hidrogênio para a massa total.

Passo 2

Listamos as massas atômicas aproximadas (em unidades de massa atômica, u):
M(Na) &approx 22,99, M(H) &approx 1,01, M(C) &approx 12,01, M(O) &approx 16,00
Calculamos a massa molar de NaHCO3 somando as massas dos átomos que a compõem:
M(NaHCO3) =22,99 + 1,01 + 12,01 + 3times16,00 =84,01;u

Passo 3

A porcentagem em massa de hidrogênio é dada por
%!H =M(H)M(NaHCO3)times100% =1,0184,01times100% approx1,20%
Comparando com as alternativas, 1,20% corresponde à letra (a).

Resposta

(a) 1,2%

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