Nos processos de fermentação, pode-se usar o fermento biológico, formado por lêvedos, ou o fermento químico, cujo componente principal é o bicarbonato de sódio,
. Nessa substância, a porcentagem, em massa, do elemento hidrogênio é igual a
a)
.
b)
.
c)
.
d)
.
e)
.
Gab: A
a)
b)
c)
d)
e)
Passo 1
O enunciado pede a porcentagem em massa do elemento hidrogênio em
. O conteúdo necessário é composição centesimal: calcular a massa molar da substância a partir das massas atômicas e depois obter a razão da massa de hidrogênio para a massa total.
Passo 2
Listamos as massas atômicas aproximadas (em unidades de massa atômica, u):
Calculamos a massa molar de
somando as massas dos átomos que a compõem:
Passo 3
A porcentagem em massa de hidrogênio é dada por
Comparando com as alternativas,
corresponde à letra (a).
Resposta
(a)